不吃肉要多吃豆

（續昨）腸道中的毒素主要來源自含蛋白質的食物，這樣的話，是否不吃含蛋白質食物就可以解決問題？

如果人體沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質又分為完全蛋白質和不完全蛋白質，富含必需氨基酸。品質優良的蛋白質統稱完全蛋白質，如奶、蛋、魚、肉類等屬於完全蛋白質，植物中的鷹嘴豆與黃豆亦含有完全蛋白質。缺乏必需氨基酸或含量很少的蛋白質，稱不完全蛋白質，如穀、麥類、玉米所含的蛋白質和動物皮骨中的明膠等。

完全素食的人，腸道中的毒素會相對少，但必須每天吃各種豆類，譬如雜豆飯、雜豆粥，缺乏蛋白質的人身體不會好，永遠處於亞健康狀態。

蛋白質在胃液消化酶作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程，當腸道不健康或者老化，胃液消化酶的分量和濃度減少，整體健康便會日漸衰退。

蛋白質如果攝取過量的話，也會在體內轉化成脂肪，造成脂肪堆積，也造成毒素，這是現代人的通病，排毒成為必須的舉措。不久前我介紹的山竹汁含有氧雜蔥酮（Xanthones），針對便秘和腹瀉這兩種完全不同的徵狀都有效果，是很特殊的現象。

現在介紹的木瓜素含有Papain，針對性地分解和消化蛋白質，不僅可分解蛋白質、糖類，更可以分解脂肪，通過分解脂肪能去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外。同時優良的木瓜素能消化蛋白質，有利於人體消化和吸收。脂肪容易堆積在下半身，木瓜素讓腹部多餘的脂肪慢慢消失，令身材變得苗條起來。（未完）