三層和食店 櫻花樹下創意騷

朋友笑說要帶我去灣仔「風花雪月」，原來說的是佔地三層的日本料理。一樓是西日式coffee shop；二樓是鐵板燒區；三樓則是壽司店，走中高價路綫。

今次上三樓試了壽司，弧形壽司吧枱上掛滿粉紅櫻花。轉入就是散枱區，天花設計模擬深藍星空，牆身掛上小樽運河夜景相，店內籠罩着浪漫詩意。

日籍大廚夠細心

站在壽司吧櫻花樹下的日籍大廚荒瀨雄太，來自大阪，喜歡打破傳統框框，用上柔軟的越光米創作新派壽司卷物，並加入食用花擺盤裝飾，與店名相呼應。最精緻首選「牛油果創意卷物拼盤」，八件卷物用上時令魚鮮與切成薄片的牛油果，將甜蛋、蟹柳、青瓜飯捲着，如深海池魚配柚子胡椒及玫瑰花、左口魚配薑蓉及花穗、拖羅配甜蝦及三文魚子，每個卷物配搭既豐富又清新。另一道「廚師創意卷物」亦獨特，用日本玉子捲着日本菠菜及三文魚子，配以鰻魚汁，雞蛋清甜富蛋香。

大廚有着日本人的細心個性，將魚皮略厚的金目鯛刺身在魚皮位𠝹幾下，方便客人咀嚼；一客瓜子𩶘刺身，來個三食演繹，既有厚切，亦有薄切及卷物，給客人不同感受，體驗味蕾上的風花雪月。

風花雪月

地址：灣仔皇后大道東83號3樓

電話：2865 7177

平均消費：午市$200、晚市$600

編輯：余敏

設計：梁政敏