自家釀酒新潮流 慳家又好玩

與親朋淺酌杯中物，常因花費不菲，難以盡興。不少白領便興起自家釀酒，舉凡梅酒、水果酒、啤酒都有人釀製。有白領指，自家釀酒慳家又可調出心儀口味；有媽媽笑言可當親子活動，更有人將釀酒興趣化為事業，成立自家品牌。

「日本梅酒動輒賣數百元一支，都幾貴。」29歲白領Gigi自言極愛品酒，為省錢向阿姨求教自釀技巧。「釀大酲梅酒只花費約100元，與朋友一齊飲都不會肉痛。」她下一步更有意挑戰釀啤酒。

32歲的愷延媽媽指，去年獲朋友送贈自釀梅酒，感到很美味，故決定效法：「我丈夫本身愛飲啤酒，逼佢轉飲梅酒相對健康點。」她更與孩子合作洗梅子，當成親子活動。

初學者可到街巿覓「秘笈」

從事平面設計等工作的阿峰，5年前向朋友求教，玩票式釀酒後，最終發展成製作自家品牌「梅酒私釀」。經營fb飲食專頁「DECOOK」的他笑言：「每次釀酒都要買新酒，空出一堆酒樽又不想浪費，所以會用來浸酒，結果愈浸愈多，更研發出6種口味。」因他愛與人分享作品，慢慢變成一門生意。他笑指，浸梅酒本是「阿媽級」玩意，但近年多了年輕人加入，建議初學者可到街巿探秘：「好多阿姐有私家釀酒秘訣。」

32歲的Warren兩年前接觸精釀啤酒後，放棄社企的正職，當上本地自釀啤酒專門店「HK Brewcraft」店舖經理。家住大嶼山的他說，區內很多外國人會自行釀酒，引起他的興趣：「自家釀酒可能好飲過有牌子的酒，因兩者用料差別大。」Warren指，近年自釀啤酒蔚為風潮，故多了人想入行。

HK Brewcraft創辦人之一Chirs認同，開班3年以來需求勁增：「以往搞比賽只有20人參加，至今年要限制140人參賽。」他稱學員年屆25歲至60歲，男女比例1:1。

記者：脫芷晴

圖：受訪者提供