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旺角$46濃情金沙撈麵

發佈時間: 2016/08/18

旺角黑夜或白晝,同樣極度熱鬧,鬧市中,小店東主默默地耕耘,為大家帶來美食驚喜。其中有間立足旺角逾30年的傳統麵家,決心將傳統麵食混合新潮;還有新式意大利餐廳、法式傳統甜品店,加上玩味甚濃的果汁店,難怪這區會令人流連忘返。

1. $46招牌豉油王炸醬撈河 大隻佬麵家

「大隻佬麵家」前身為龍記麵家,由1982年起已經屹立區內黑布街。由於舖租問題,龍記退下了火綫,而全家最細的弟弟阿細,期望將家族手藝承傳下去,因此將店舖改頭換面,創意融入傳統,既有昔日「龍記」的風味,更建立了「大隻佬」的獨特味道。

阿細:「我哋做咗好多年,建立『大隻佬』嘅時候,我已經決定改革,但唔可以改得太勁,改革嘅程度必須拿捏得準確,太過新潮,習慣傳統口味嘅客人未必接受到;但如果原地踏步,亦難以吸納新客。」問到為甚麼要改店名?他興奮地說:「因為『龍記』唔好記呀!如果要吸年輕客,個名一定要夠特別,我哋幾兄弟以前都做健身,所以就叫『大隻佬麵家』啦!熟客會諗起我哋,新客人聽到,又會覺得幾過癮,心思思想嚟試下嘛!」

這裏最特別是「招牌豉油王炸醬撈河」,撈河坊間少見,河粉的麵質亦不會過腍,口感適中,混合秘製的豉油王更惹味。

大隻佬麵家

地址:旺角黑布街97號地下

電話:2363 2838

2. $28新鮮百搭果汁 Bana Bana

「Bana Bana」由三位90後年輕人開設,店名「Bana Bana」的發音,與攪拌機運作時的聲音相似。

店內有超過26款水果選擇,除香蕉、橙等熱門之選外,亦有苦瓜、西蘭花、紅菜頭等偏門蔬果,$28可選三款,部分水果如士多啤梨、藍莓、芒果就多加$3。不過如果你有「選擇困難症」,見到花多眼亂的配搭心大心細,不妨參考店內的人氣水果配搭排行榜。選擇好,太空人就去「太空總部」(收銀處),讓專人幫你榨出一杯果汁。

三位年輕人都落了不少心機,每日關店後,親自在果欄挑選生果,開箱睇過驗過才收貨,再親自「推車仔」運回店中。用料亦不馬虎,例如提子選用日本巨峰提子、台灣手撕菠蘿、糯米糍荔枝等比較貴價的貨色。

Bana Bana

地址:旺角染布房街17A號地舖

電話:從缺

3. $40肉桂焦糖多士 Pain Perdu salon de thé

「Pain Perdu salon de thé」隱身旺中帶靜的豉油街,400呎小舖,有別於旺角一般的港式甜品店,店裏店外以鳥籠和小盆栽裝飾,玻璃窗又有法式手繪花紋圖案,滿室法式悠閒與優雅。

小店主打Pain Perdu(音:班bed豬),即法式西多士。這種法式西多士做法寧舍不同,法國家庭會以法包浸牛奶蛋漿煎香,加肉桂和糖製成甜品;這裏做的,就是這種style,再配上不同水果、忌廉和雪糕等,變奏出多種口味。

主理人就是西貢著名法國餐廳Chez Les Copains的Bonnie,這位法國藍帶女廚用料最執着,法包請本地工場每天鮮製,綿密鬆軟;水果、鮮忌廉、牛奶、蜜糖等食材,分別來自日本、法國和澳洲,保證高質。

Pain Perdu salon de thé

地址:旺角豉油街126-128號明威閣地下K舖

電話:3956 9596 / 9309 9612

4. $78車打芝士牛肉漢堡 Amico 1890

「Amico 1890」意大利餐廳隱藏在洗衣街內,開業年半。「Amico」意大利文是朋友的意思,店舖由三名男生阿West、Nam與Steven合資,三人多年前共同出走歐洲,期間建立了深厚友誼。

旅途中,他們深深被意大利這國度吸引,加上三人從事餐飲業多年,希望發揚手藝,阿West說:「當時我哋試咗一間叫『1890』嘅家庭式小店,到我哋開舖頭嘅時候,就決定拎番小店嘅感覺,改名『AMICO 1890』。」

遊遍歐洲,為甚麼三子對意大利餐情有獨鍾?阿West說:「可能當時我哋喺當地睇咗場波,而且食過意大利嘢,比較易入口。」為何不選擇西班牙菜?原來是跟菜式份量有關。阿Nam表示:「記得當時西班牙有款甜品,只係一杯小乳酪,點會夠食?」

餐廳食物由阿Nam全天候監督,特別是「車打芝士牛肉漢堡」,刻意選用較大的漢堡包,他表示港人較喜歡分量大的漢堡,吃起來特別滋味,而且加入秘製醬汁,在細微地方見心思。而阿West則負責飲品,二人各有分工,在自己強項盡情發揮,為客人帶來驚喜。

Amico 1890

地址:旺角洗衣街24號地舖

電話:3798 0070

撰文:唐蔚霖

攝影(部分):林良明

插畫:何樂、Human Ip

編輯:余運慶

設計:大雄