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銅鑼灣Kyoku 歎時令刺身+鐵板燒

發佈時間: 2016/08/22

料理師傅對食材嘅認真係日本料理吸引人之處。公關姊妹約食飯,話一齊試下今年年初銅鑼灣希雲街開店嘅日本餐廳「Kyoku旭」,未開始視綫同嗅覺已被枱頭一碟醃子薑吸引。人稱「偉師傅」嘅主廚陳文偉話,餐廳配菜都選用嚟自日本嘅日式子薑,每年3、4月先有出品,再用自家調製嘅醋醃製,未開餐已食咗幾塊,非常開胃。

講番「正餐」,Kyoku主打壽司刺身同鐵板燒,今次石垣貝同海膽壽司都有驚喜。偉師傅話餐廳用最時令食材,好似石垣貝就唔係時時有。大家留意到壽司上碟前佢會用手輕輕一拍,原來係要「刺激」塊石垣貝,食落更有口感。睇住佢一邊準備,一邊講解食材同製作蹺妙,食都食得開心啲!

除咗壽司料理,當然要試下餐廳嘅鐵板料理,海膽豆腐同海膽炒飯兩個煮法,前者用煎香豆腐襯托海膽,後者將海膽香味加入炒飯;愛好海膽呢款食材絕對要試下。

撰文: 黛安 消息特靈八卦公關
欄名: 八卦名利場