最近有報道指醫學權威雜誌《英國醫學期刊》刊登哈佛大學的研究,說明青春期多吃水果及含豐富胡蘿蔔素的蔬果,成年後患上乳癌的機會將下降25%;亦有營養師建議「預防癌症,由多吃水果開始」,尤其是抗氧化能力較高的水果,如藍莓、紅桑子等莓果,女士每天應食用的蔬果分量,需要如七個拳頭般多。
根據本港衞生署的健康資訊,每天食用適量蔬果為健康飲食的重要一環,世衞亦建議每天最少進食約五份蔬果,能預防包括癌症在內的各類慢性疾病。可惜2014年的「行為風險因素調查」顯示,超過八成18至64歲的港人每天食用蔬果的分量,低於世衞建議。
按我個人經驗,盛行本港飲食界別的料理主要為日式放題、韓國燒烤、意大利薄餅等啖啖肉菜式,當中雖包括素食元素,但畢竟難成主流。因此,更莫說素食文化會於港人飲食流行榜上位居前列。市民要減低患癌風險,就需要均衡飲食。如何吸盡蔬果營養、培養多吃蔬果的習慣,衞生署提供了數項貼士,包括:
一、避免把蔬菜煮得太久,減少營養流失;
二、把蔬菜切成小段,方便有咀嚼困難的人士食用;
三、多食用整個水果,而非果汁;
四、選擇顏色鮮艷的蔬果,如菠菜、番茄及木瓜等,它們含較多維生素和礦物質;
五、外出用膳時,點選以蔬菜為主的菜式,如沙律或焯菜(可配以少量肉類);
六、選擇水果或以水果為主的甜品。
當然,我理解大家即時每餐「零肉類」實有極高難度。不過,千里之行,始於足下,若大家已知悉多菜少肉的好處,何不今後多試以豆腐替紅肉、烹雞前去皮的食譜或煮法,讓自己與親友吃得健康又安心?
(本欄逢周二刊登)
撰文:
霍何綺華
香港乳癌基金會主席
欄名: 乳過天晴
-
疼痛地獄|患子宮內膜異位劇痛靠輪椅代步 23歲女欲切子宮醫生2大原因拒絕 |
|
-
《聲夢傳奇》|周柏豪重提被《櫻花樹下》考起 蔡愷穎得4分被foul專心考DSE |
|
-
福島核災|日研究發現用豬骨 吸收褔島放射性物質效果增20倍 |
|
-
家居裝修︳一家四口與夫家住多年抽居屋上車 裝修355呎新居雲石地磚加地暖 |
|
-
新冠疫苗|32歲男疑瞞報接種紀錄 前後「溝針」共打三劑 |
|
-
行山意外|飛鵝山山上尋回石樂蕎 現場證實死亡直升機移走遺體 |
|
-
-
-
-
-
又到回南天!點樣唔俾潮濕及霉菌入屋? 要靠『抽濕、乾衣、空氣淨化』全面抵抗 |
|
-
「職業治療個人化 提升類風濕性關節炎患者自理能力」 |
|
-
-
每天吃適量蔬果 - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D160823
晴報,霍何綺華,乳過天晴,生活副刊
每天吃適量蔬果 - 晴報 - 生活副刊 - 健康
最近有報道指醫學權威雜誌《英國醫學期刊》刊登哈佛大學的研究,說明青春期多吃水果及含豐富胡蘿蔔素的蔬果,成年後患上乳癌的機會將下降25%;亦有營養師建議「預防癌症,由多吃水果開始」,尤其是抗氧化能力較高
https%3A%2F%2Fskypost.ulifestyle.com.hk%2Farticle%2F1616119%2F%E6%AF%8F%E5%A4%A9%E5%90%83%E9%81%A9%E9%87%8F%E8%94%AC%E6%9E%9C
https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1616119/%E6%AF%8F%E5%A4%A9%E5%90%83%E9%81%A9%E9%87%8F%E8%94%AC%E6%9E%9C
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1615000/1616119/
生活副刊
健康
007
1616119
503
514003
生活副刊 健康