港式月餅品質一般優秀,雖則廣受歡迎,但過往款式單調,來來去去都是雙黃蓮蓉、金華火腿,老餅店如「大同」亦有豆沙、豆蓉等(即名為雞油,其實不含雞油,猶如老式皮蛋酥含子薑、綠豆蓉等合成材料),甚寡。童年時牛奶公司亦曾推出雪糕月餅,就算少不更事也分得清楚:月餅是月餅,雪糕是雪糕。
曾經香港、青島公幹兩邊飛,臨近中秋黃海之濱,見國營食雜店(那時熟食店子的稱謂)擺滿應時月餅,看餅皮乾骾骾、明顯缺乏油水,非常唔開胃;名目繁多,甚麼合桃、棗蓉、芝麻、涼果、梨子、桃乾、蘋果……買了幾個試試看,創意肯定,但味道不足,質感破產。
時光荏苒,香港生產或香港公司生產的月餅仍然一枝獨秀。自從冰皮類別推出--即使我們這些傳統口味的支持者並不視之為月餅--月餅種類漸次變化多端。
港人近年接受及認識榴槤以令其行情看漲,聽說半島酒店推出的榴槤月餅在上海被炒高至800元。曼谷文苑主人文師傅告知,一般所謂榴槤月餅不過採用榴槤粉,在暹羅頗負盛名的文苑每年月餅賣上八萬幾九萬盒,必須親自監督購買新鮮榴槤取肉製作。青姐胡孟青上周末遊曼谷,幫襯文師傅,特別要求替我帶回兩盒非常榴槤文苑精品。
朋友壽宴幫襯鴻星,見到新創意:涼果月餅,一盒三種味道;烏梅、檸檬、薑。烏梅生津止渴,檸檬配上甘草開胃止咳,薑加快血液流通功效提神。不單止,涼果由本地著名涼果商店「么鳳」提供,如此crossover,怎可不試?
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
-
盛勁為被性騷擾EQ高回應似麥明詩 一個「常見」原因曾為不婚主義者 |
|
-
咖啡迷思︱飲咖啡必知10件事 2個時段飲用最佳 空腹飲咖啡最推「呢2款」 |
|
-
食用安全|洗衣液1種成分可致慢性中毒恐致癌 專家教2大選購重點【附消委會15款洗衣產品清單】 |
|
-
Healthy Life|回南天潮濕常水腫睏倦 中醫教煲健脾祛濕湯趕走「春困」 |
|
-
廚餘回收|環保署活動公屋免費派家居廚餘桶 即睇活動舉行時間+地點 |
|
-
東涌羅浩楷丨利愛安產後疑離巢TVB專心湊B 囡囡3個月大肉肉面珠超可愛 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
涼果月餅 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D160902
涼果月餅 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
港式月餅品質一般優秀,雖則廣受歡迎,但過往款式單調,來來去去都是雙黃蓮蓉、金華火腿,老餅店如「大同」亦有豆沙、豆蓉等(即名為雞油,其實不含雞油,猶如老式皮蛋酥含子薑、綠豆蓉等合成材料),甚寡。童年時牛
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1616921%2F%E6%B6%BC%E6%9E%9C%E6%9C%88%E9%A4%85
https://skypost.hk/column/article/1616921/涼果月餅
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1615000/1616921/tang20160902jfn40-152144_20160902_L.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1615000/1616921/
生活副刊
專欄
007
1616921
503
503007035
生活副刊