學做越南菜

繼續跟大家分享越南的旅程。在會安，有一個很受歡迎的節目，就是參加當地的半天團，學做越南菜。

行程相當豐富，首先一大清早，導遊帶着大家到當地最大的市場買菜。出發前，每人派上一頂越南竹帽、一個彩色藤籃，化身成當地人去買餸。那些甚麼九層塔、芽菜、通菜、河粉、鮮蝦等等，對亞洲人來說一點也不陌生，但同團來自北歐的遊客就感到相當新奇。

買過餸菜，坐船沿河遊覽，再轉乘當地特有的圓形筲箕艇，每隻圓形小艇只能坐三至四人。沿河是樹林，船伕會採摘樹葉製作小指環或皇冠，逗遊客開心。

抵達河邊的小茅屋後，還會在漁塘釣魚，並正式開始烹飪之旅。在漁塘旁邊搭建的小棚，主持人會示範如何磨米漿，做紙米卷、沙律、薄餅等等。

示範了幾道菜式，主要竅門都是那個用蒜頭、辣椒、魚露、豉油、糖及水，甚或加上花生醬開成的醬汁，其他都是手板眼見功夫，相當簡單。不過每一道菜，邊學、邊做、邊吃，也是另一種樂趣。