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生活副刊

里斯本正宗葡撻

2016/03/18
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說起葡萄牙,總會令人聯想起球星C朗或葡撻,但葡撻的起源卻鮮為人知。其實,它的出現與當地著名旅遊景點--吉隆尼摩斯修道院,有莫大關聯。

吉隆尼摩斯修道院鄰近葡萄牙地標貝倫塔,建於1495年,同被列為世界文化遺產,外形精雕細琢,鬼斧神工的小尖塔讓人驚艷,內有代表葡國航海時代有關的繩纜、貝殼等浮雕,以紀念航海家達伽馬發現印度新航綫。不過,參觀修道院只是次要,真正吸引遊客來訪的其實是「葡萄牙七大美食奇迹」之首--葡撻。

葡撻最早於19世紀出現,當時的人常以蛋白來造熨漿,把剩下的蛋黃捐給修道院,修女意外地發明了這款美食。自1837年起,修道院附近的Casa Pastéis de Belém開始出售葡撻,被譽為葡撻始祖,只此一家,而且價格相宜,不到十港元一個,每天銷量逾萬個,大受歡迎。正宗葡撻與香港市面上的澳門葡撻很不同。正宗葡撻採用吉士製造,蛋少奶多;而澳門葡撻參考了前者的做法,不過改用英式奶黃餡,還會加入忌廉,所以比較膩口。

來到里斯本,當然要試試這款葡國名物。依當地的習慣,先灑些肉桂粉、糖霜,再咬一口熱騰騰的葡撻,耳聽酥皮層層粉碎的清脆聲音,嘴裏是入口即溶的香滑吉士,還有陣陣焦糖香氣,配上一杯咖啡,真是不枉此生。

(本欄逢周五刊登)

撰文: 李振庭 美麗華旅遊及美麗華旅運總經理 愛旅遊•愛分享
欄名: 旅遊潮流

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