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咪買廚餘返屋企

發佈時間: 2016/10/14

很多人每天都會去買餸,但有「傳承惜食」計劃的參與家庭反映,因為要上班不能每日買餸,惟有一次買幾日甚至一星期的餸。

一次買一星期的餸,除了要構思未來一星期的餐單外,亦要先做足功課。如果家中還有剩餘食材,就應減少買餸的分量。假如雪櫃的可用空間緊絀,則可以買能夠在室溫保鮮的食材,例如以番茄和青瓜取代需要放雪櫃的菜心。預備購物清單更是買餸最重要的指定動作,既可估計食材是否適量,又可作檢討,調整下次購買的分量。

買餸時要有紀律,避免多買。如果你對「大減價」或「買一送一」缺乏抵抗力,記住在買了特價貨後刪減清單上的同類型食材,以免買得太多吃不完,最終「由慳錢變嘥錢」。

買餸也不要貪順路,要留意購買食材的次序和所需時間。在炎熱的露天街市買餸,豆腐等容易變壞的食材應留待最後才買,否則很可能會「買咗廚餘返屋企」。

你未必可以日日買餸,但從預計食材分量、根據清單購物和避免食物變壞等方面減少廚餘,你就一定做得到。

(本欄逢周五刊登)

撰文: 惜食達人 珍惜食物,減少浪費不但是關鍵環節,也是世界潮流所趨
欄名: 傳承惜食