慢煮牛肉山 打造重量級爆丼

日本丼最近可謂超人氣，連旺角都新開了一間日本丼飯專門店，更標明主打「爆丼」。甚麼是「爆丼」？就是指見料不見飯、餸料疊得高高的丼飯。

原來日本東京現時好流行吃爆丼，賣相如此浮誇，最適合相機食先的香港人。餐廳供應十款丼飯，最震撼眼球的有右圖「爆盛慢燒牛肉丼」，足足有300克飯加400克新西蘭西冷牛肉片，牛肉一層層鋪好，再於牛肉片淋上自製山葵忌廉汁。老闆指日本食牛的傳統會夾wasabi同吃，來到香港再加少少變化，製成山葵忌廉汁，wasabi不太嗆喉、忌廉creamy又可以令牛肉口感更滑溜。

八成日本食材

無刺身不歡的，推介左圖這個全店最豐富的「四重火山盛丼」。海鮮丼的醋飯用上北海道七星米，飯粒飽滿又有飯香。丼飯中間有大量拖羅蓉，其中混入了甜蝦、劍魚腩、帆立貝、赤身、紋甲魷魚、三文魚子及柚子皮，再加大量三文魚子、加拿大海膽及松葉蟹肉，堆到成座山一般高。店內八成食材都用日本貨，刺身都算新鮮。值得一提的是，餐廳開到凌晨兩點，於旺角唱完K、玩完後，又多一個宵夜落腳點。

編輯：余敏

設計：梁政敏