小日期，大意義

超市購物，自然包括買食物。相信大家和很多「傳承惜食」計劃的參與家庭一樣，都有查看食物到期日的習慣。知不知「此日期前最佳」和「此日期前食用」兩者的分別呢？

標示了「此日期前食用」的食物，大多為三文治和鮮奶等極易腐壞的食品。過期食用會有影響健康的風險，所以必須留意。「最佳食用日期」則是基於食物的品質和觀感釐定。換言之，過了「最佳食用日期」的食物，只代表其味道、營養價值、賣相等方面不一定維持在最佳狀態，並不等於食品已經變壞。這些「就算唔睇得都食得」的食物，不應該當作廚餘丟棄。

混淆這兩種到期日後果可以很嚴重，根據香港地球之友在2014年的估計，香港人每年因此而錯誤棄置1.5億件食物。反之，假如了解兩者的分別，我們不單能減少不必要的浪費，還可以多走一步，特意選購即將到期的食物並及時食用，拯救這些很快會被零售商運往堆填區的食物，做一個實至名歸的有「惜」之士。

雖然包裝上的到期日只是細小的一行字，但在減少廚餘的層面就有着極大的意義。學懂了上述知識後，記住要和身邊的朋友分享，一齊省錢，一齊珍惜食物！

（本欄逢周五刊登）