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加全脂奶煮麥片 餐餐食反致肥

發佈時間: 2016/11/04

很多人以減肥為「終身事業」,不惜節食、做運動,甚至餐餐食麥片。營養師指,麥片的確含豐富水溶性纖維,能降低膽固醇及預防心血管疾病,惟煮食時加入煉奶、糖或全脂奶等調味,如日日食反而會因攝取過量脂肪及熱量而「增肥」。

香港營養學會會長蕭沛霖指,麥片有豐富碳水化合物、鈣質、鎂質及水溶性纖維,其中水溶性纖維會吸走膽汁,從而帶走膽固醇,減少患心血管疾病風險及穩定血糖,降低出現糖尿病的機會。但不少人視麥片為減肥「恩物」,誤以為日日食,就會日日瘦,故日以繼夜與麥片作伴。

恐缺蛋白質

吃麥片能否減肥?營養師吳瀟娜稱,要視乎進食的方法,「在街外食麥片,難以避免會加入花奶、全脂奶、糖份,飽和脂肪量一定大大提升」。若天天在街外餐廳吃麥片,身體會長期缺乏蛋白質,令肌肉流失。

亞麻籽粉調味減甜

想食得健康,自己DIY麥片時,應以低脂奶、脫脂奶或亞麻籽粉代替糖份,亦可保護心臟健康。

拆解麥片謬誤

Q:三餐均食麥片可減肥?

A:麥片屬於五穀類,本身含有熱量,令人容易有飽肚感,若加入煉奶或高營養奶品,麥片便變得高脂及高卡路里,若一天3餐都食,反會增加體重,並非減肥恩物。

Q:即食、快熟麥片煮法一樣?

A:即食麥片較薄,水份含量低,因此加入滾水後可即時食用,毋須再烹煮。快熟麥片較厚,故需煮3至5分鐘才可食用。

Q:燕麥飲品一定是高纖?

A:應留意營養標籤及成分表的內容,如每100克固體食物中,需含6克或以上纖維才算「高纖」。

記者:李盛芝

欄名: Healthy Life