• °C
香港時間:20181212日 星期三 09:37
生活副刊

馬灣遊記 $85自家醃製 伯爵茶三文魚Bagel

美食地圖

2016/11/11
分享:

馬灣從前與張保仔原來甚有淵源,不過海盜離開後,挪亞方舟進駐此地,吸引遊人周末到來玩半天。小島上更有不少美食,先帶大家來一趟「味覺」旅遊,再試美、意風情薄餅,最後品嘗傳統韓食,衝擊味蕾。

$75六小時手撕豬肉比高(味覺遊記)

由珀麗灣碼頭步行約五分鐘,就來到「味覺遊記」。老闆娘阿Wing,希望為客人帶來有感覺的味道,同時亦提醒自己,要不停尋找更多新口味,就好似有一種遊歷的心態。

阿Wing十年前回流,從事物流業的她,感到工作營營役役;另一方面,她一直熱愛烹調,想走出框框,恰巧找到現時的舖位,便離開昔日的舒適區,由「食」重新開始。她說:「因為馬灣租金較平,環境又悠閒,自己有空間試到唔同嘅新菜式。但直到依家,我其實都擔心自己嘅理念同社區環境唔夾。我始終覺得最好嘅嘢食,係屋企嘅味道。」

經營餐廳當然有學問,要平衡自己的理念與客人要求,向來並不是易事。採訪當日,餐廳剛轉了Menu,全是Wing與廚師花了許多時間,鑽研出來的美食。特別是「手撕豬肉比高」,採用豬肩肉,以自製BBQ醬醃製,再慢烤六小時。手撕豬肉,味濃帶甜,配上剛剛烘起的Bagel(比高)麵包,味道一流。新口味每日限量發售,大家要把握機會一試喇!

味覺遊記

地址:馬灣田寮新村13號地舖

電話:6296 0207

營業時間:星期一至三及五,11:30am-3pm、6pm-9:30pm、星期六、日及公眾假期,10am-4pm,星期四休息

$160 Truffle Pizza(Little Mario's)

「Little Mario's」上月中才開業,三位老闆Martin、Simon與Bali,皆住在馬灣,同聲同氣的街坊,最後更成為生意夥伴。

老闆之一的Martin住在馬灣十多年,仍未太懂講廣東話,但客人都會遷就他,用英語溝通,令他感覺很溫暖。店內除了主打Pizza,亦會售賣咖啡豆、紅酒等。他表示,希望這個地方可以讓街坊鄰里聯誼一下,客人來到會與他們閒聊一番。

他說:「馬灣係一個幾特別嘅社區,住咗唔同國籍嘅人,大部分都識講英文,好容易溝通。鄰舍間嘅關係好好,大家唔會惡性競爭,好似味覺遊記嘅老闆阿Wing咁,佢都畀咗好多意見我哋。」Truffle Pizza是現時最受客人歡迎的款式,Pizza風格糅合美國與意大利特色,厚薄適中,彷彿將香味打進餅底。

Little Mario's

地址:馬灣田寮新村37號地舖

電話:5238 3195

營業時間:星期一至日,12pm-9pm

$50新鮮菜飯卷(Foodbox)

同聲同氣,當然容易成為朋友,語言不通,有時可能成為溝通障礙,但美食亦可化為無言的溝通橋樑,讓人與人疏離的關係連結起來。離開Pizza店,走向大街,一間韓式食店「Foodbox」,便是真正以食會友。

採訪期間,筆者與老闆娘確實有點溝通困難,惟有靠員工Miki從中協助繙譯。原來老闆娘來自韓國,多年前,跟隨丈夫來港發展,住進馬灣。約兩年前,他們找到現時舖位,由老闆娘兼任大廚,事事親努力親為,憑着一手好廚藝,吸引了不少粉絲。為何這樣說?因為連阿Wing與Martin亦對她的拌飯讚口不絕。不過老闆娘為人低調,我跟她說有眾多街坊介紹「Foodbox」時,她亦顯得有點受寵若驚。

也許,語言不通是一點障礙,但餐廳客人卻會更認真細味食物的味道。老闆娘亦很感謝街坊支持,強調自己烹調的是家鄉地道手工菜,店名叫「Foodbox」,是想給客人一種簡單、家庭式的感覺。雖然有街坊推介這裏的拌飯,但筆者更愛是「Salad新鮮菜飯卷」,卷物內有新鮮生菜,Juicy爆分,配合沙律醬,更帶酸甜,一啖入口,感覺大滿足。

Foodbox

地址:馬灣田寮村47號地舖

電話:2310 1277

營業時間:星期二至日,11:30am-3pm、5pm-10pm,星期一休息

撰文:唐蔚霖

攝影:林良明

插畫:何樂

編輯:余運慶

設計:大雄

分享:

生活資訊
「你的血液健康嗎? 健康講座回顧 今天教你守護心血管方法」

「你的血液健康嗎? 健康講座回顧 今天教你守護心血管方法」

2018/12/10
「你的血液健康嗎? 健康講座回顧 今天教你守護心血管方法」
「去Xmas Party感疲憊?年過30要留意 」

「去Xmas Party感疲憊?年過30要留意 」

2018/12/11
「去Xmas Party感疲憊?年過30要留意 」
「新手爸媽注意 保護BB免受輪狀病毒入侵」

「新手爸媽注意 保護BB免受輪狀病毒入侵」

2018/12/11
「新手爸媽注意 保護BB免受輪狀病毒入侵」
「 28天塑造能說話的眼神」

「 28天塑造能說話的眼神」

2018/12/07
「 28天塑造能說話的眼神」
「轉季皮膚乾癢難耐 止癢潤膚產品點樣揀? 皮膚專科醫生指 衛生署註冊藥膏更有保證」

「轉季皮膚乾癢難耐 止癢潤膚產品點樣揀? 皮膚專科醫生指 衛生署註冊藥膏更有保證」

2018/12/04
「轉季皮膚乾癢難耐 止癢潤膚產品點樣揀? 皮膚專科醫生指 衛生署註冊藥膏更有保證」