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新春識揀食 避免過「肥」年

發佈時間: 2017/01/13

賀年糖果及小食很吸引,但香口的角仔、笑口棗等卻是致肥陷阱!營養師指6粒笑口棗已含15克脂肪,相等於1湯匙油;7件角仔的熱量等於2碗飯,食太多恐過「肥」年。到底新年全盒哪些糖果、乾果較健康?由營養師教你「揀飲擇食」吧。

笑口棗角仔煎堆 全部高脂

英國註冊營養師潘仕寶指,傳統賀年小食如角仔、煎堆及笑口棗等,均是高脂肪食品,且經萬年油煮炸,含反式脂肪和致癌物質,過量進食可致肥胖,或增加糖尿病及心血管疾病的風險。

以6粒笑口棗(約32克)為例,含約15克脂肪,相等於1湯匙食油。7件角仔(約100克)熱量已有465千卡,相等於2碗飯。而一粒有餡湯圓熱量約有70千卡,吃4粒已等於1碗飯熱量。潘建議如新春期間吃多了,可多做運動消耗卡路里。

健康之選 乾焗瓜子果仁

潘仕寶指,乾焗原味瓜子和果仁屬較健康之選,食有殼種類亦可減慢進食速度,惟進食時仍需節制分量。「成年人每日建議脂肪攝取量為4至6茶匙油。4湯匙連殼瓜子、10至12粒開心果,或2至3粒夏威夷果仁,已相等1茶匙油脂肪量,進食過量或致肥。」

她建議全盒可放米餅、米通或無添加油鹽糖的乾果,如提子乾、西梅乾、杏脯乾、杞子乾及紅莓乾等,有獨立包裝的食品,較易控制進食分量。同時避免飲高糖份或酒精高的飲品及糖水,應多喝水或無糖飲品。糖尿病患者宜根據營養師編排的餐單計算分量進食。

新年過後 食滯求診增

註冊中醫林婉珺指,據過往經驗,新年過後較多病人因食滯而求診,大部分是25至35歲年輕人。曾有年約30歲男士拜年時「日日吃3至4塊年糕或蘿蔔糕」,結果出現胃脹,一日肚瀉4至5次。最後要處方消滯、健脾胃及止瀉中藥,如山渣、麥芽及陳皮等,助他運化腸胃。

至於油炸類小食如笑口棗及角仔,林婉珺指陰虛、濕熱及痰濕體質者不宜多吃。「陰虛人士本身易咽乾舌燥,需常補充水份,再食煎炸食物,會令問題更嚴重。」而濕熱體質者吃煎炸食物,則易生痱滋及暗瘡。

記者:翟秀娟

欄名: Healthy Life