味遊深水埗 嘗港式奶茶

深水埗是不少港人的「尋寶天堂」，此地亦盡顯港人堅毅不屈、靈活變通的精神，由以往山寨廠演化成今日不少人打造夢想的創業地。有團體舉辦「港式奶茶情深之旅」，帶參加者穿梭深水埗，探索港式奶茶的來源。

港人慣喝的奶茶，原來源於殖民地時代駐守本地的英軍，因當年行軍打仗時運到前綫的水，多數用油桶盛載，因此英軍會在沖茶時加入奶和糖，蓋過食水中的汽油味；當年深水埗西九龍中心至麗閣邨一帶是英軍軍營，可說是本港奶茶的發源地。而鴨寮街早年山寨廠林立，藍領工人習慣在下午抽時間稍歇，喝杯茶吃個包，造就了「三點三」下午茶文化，港式奶茶因而大行其道。

港式奶茶能得民心，全憑奶茶師傅因應港人口味調配茶葉、精挑以鮮奶製造的全脂淡奶，成就港式奶茶香滑濃厚的獨特滋味。合順茶莊在元州街屹立40載，由鄭老先生和鄭老太打理，他們一直堅持為茶客搜羅各類茶葉，與奶茶師傅努力守護區內的中西品茶文化。

耀東街大牌檔夠風味

位於長沙灣道的70年老舖梁添刀廠，店內除出售專業廚刀外，更有沖奶茶的銻壺和茶袋。要泡好茶，必先利其器，茶壺以小為佳，有利保持茶湯品質，而茶袋密度亦需講究。

至於港式奶茶風味最濃的地方，莫過於大牌檔和茶餐廳。深水埗耀東街可說是碩果僅存的大牌檔一條街。最早的大牌檔出現在二次大戰後，很多公務員因戰殉職，當時的政府為照顧他們家屬的生計，便發出牌照，准許他們在路邊經營食店維生。

懷舊裝潢茶餐廳

深水埗眾多茶餐廳中，以有20年歷史的洞天冰室，最具60年代風味。蘋果綠色的木卡位，見證着一代代街坊成長。何老闆說，「洞天是一班幕後電影人在97年開設的，當時大家都不捨九龍城結業的洞天冰室，以原名再開街坊小店，以作聚腳。」時至今日，何老闆每天仍堅持親自沖製港式奶茶，不少街坊移民多年亦會回來光顧，充滿人情味。