雞翼豬頸「打針」位 激素多不宜吃？

坊間一直流傳肉類含激素，不少人都相信豬頸肉和雞翼是「打針」部位，有激素累積，吃太多會令人體荷爾蒙失衡，導致孩子「早熟」，但綜合雞農、豬農及學者解釋，即使要加激素或是抗生素，其實是透過飼料讓動物攝取，透過「打針」注射的是疫苗，會擴散全身，並不會累積在豬頸、雞翼等部位，而煮熟後亦已失效，應不會對人體有影響。

激素已少用 要加唔使「打針」

雞隻是否有雌激素？泰安雞負責人香欽俊指，現時雞農已不會使用激素，「現在的飼料營養比以前好，雞隻都比以前大得快，而添加激素需不少成本，近10幾年已沒有人使用。」他說，即使要加激素，大部分都是加入飼料中讓雞隻進食，只有很少會打針，而打針部位亦非雞翼，而是雞胸。他續指，透過打針注射的其實是疫苗，但亦不會選擇打在雞翼，因為雞翼經常擺動，很不方便，主要會注射在雞頸皮下或雞胸，而注射後至少3周才會拿到市面賣。

至於豬的情況亦類似，有本地豬農指，即使要用生長激素，亦只會添加在飼料中。透過注射的通常是疫苗，注射部位通常選在頸部或肩膀，注射後3個月才會出售。

殘留疫苗 煮熟後無損健康

據本港法例，人造激素包括己烯雌酚、己烷雌酚、及乙二烯雌酚等二苯乙烯類激素屬違禁物質，任何人不得輸入、售賣含有這些物質的魚、肉類、奶類等供人使用。

至於疫苗，港大理學院教授梁志清解釋，疫苗注射進雞和豬體內後，會擴散到體內其他部位，不會累積在打針的部位，而到雞和豬出售的時候，疫苗效用通常已消失，即使有疫苗殘留，一般的煮食方法亦會令疫苗效用消失，不會對人體造成影響。

至於食材含抗生素的風險，消委會警告，長期濫用抗生素會加速細菌變異，令本來有效的抗生素變為無效，成為耐藥細菌，當細菌對多種抗生素都產生耐藥性時，就會變成「超級細菌」。

貴價有機雞翼 有無抗生素欠標示

市場上標榜天然、有機、無激素雞翼愈出愈多，據TOPick報道，街市巴西雞翼平均每隻1.9元，但標榜無激素或無抗生素雞翼平均每隻售2.9至5.6元，貴1至2倍，但部分無激素雞翼並無標明是無抗生素。

從街市和超市搜羅5種不同品牌的雞翼，最便宜的是街市凍肉店的巴西雞翼，每磅20元，平均每隻1.9元。部分雞翼的包裝標榜「天然穀物雞」、「無添加荷爾蒙」、「不使用激素」，但並無標明是無抗生素。此外，部分較貴的雞翼，品牌標榜雞隻採用獲認證的人道飼養守則，如雞隻有充裕的生長空間，並可在戶外走動等。

香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興指，雖然貴價雞翼宣稱不含激素和抗生素，但市民其實無從證明。他又指，由於雞隻在飼養期間有機會患病，需注射抗生素，但一定會等至數周才屠宰，故一般都是不含抗生素。