東京雞串燒店 全方位吃15部位

雞年將至，各大食肆都爭相推出不少雞的菜式。連來自東京的雞串燒連鎖店「Torijiro」，都趁此雞年熱潮進軍本地市場，日前於尖沙咀插旗。

此東京品牌在日本走大眾化路綫，短短八年間，於日本全國開了44間分店，連日本朝日、富士電視台飲食節目都作介紹。品牌母公司是雞肉供應商，專門供貨予日本餐廳及超市。店子就是採用旗下代理的鳥取縣大山雞，直接向農場取貨，雞隻以天然飼料餵養，保持腸胃平衡健康，使肉質柔軟juicy，雞味濃郁。

皮脆留肉汁

店內的雞串燒，共有15款不同部位做法，包括雞腿肉、山葵雞柳肉、芝士免治雞棒、雞翼、雞皮、雞後頸肉、雞軟骨、雞心、雞肝、雞腎等，連刁鑽的雞心根（雞心底部）、雞尾部位都有！所有串燒都在店內逐一自家串成。日本店用炭爐燒，本地店則改用電爐，精挑日本最著名電爐品牌，溫度最高可達850℃，燒出來的雞肉具有如炭爐燒的效果，皮脆焦香，肉身保留肉汁。選用的日本海鹽，先炒過抽走水份，令海鹽粒子更幼細輕柔，帶出肉香鮮味得來不會過鹹。

除了串燒，炸雞、鍋物、沙律、丼、粥，全部主角都是雞，食物種類選擇較日本店略多。駐店日籍主廚有超過20年經驗，控制火候經驗老到。雞迷速來朝聖！

Torijiro

地址︰尖沙咀棉登徑13-15號白蘭軒道3號棉登大廈地下A舖

電話︰2191 3570（WhatsApp預約5180 1714）

營業時間︰星期一至四12nn-2:30pm、6pm-11pm；星期五、六及假日前夕12nn-2:30pm、6pm-12:30am

平均消費︰$150

編輯：余敏

設計：招潤洪