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漚泡瓜

發佈時間: 2015/06/19

近日網上流傳漚泡西瓜的片段,使到港人又對農產品產生憂慮,這個憂慮較有沒有普選特首更重要,正是特首可以不選,西瓜不能不吃。

又真湊巧,我們的築福農莊,今年也種了西瓜,也出了個漚泡瓜,我們的漚泡瓜出世出得早,是在網上瘋傳漚泡瓜之前已出現了,而以下是我和農莊義工這幾日之間的AP,目的,是討論農作經驗,不是要為漚泡瓜作任何辯解,事實上,也不用,漚泡瓜吃不吃是在自己,我就吃清了自己的漚泡瓜。

上周日,我們農場也出了個漚白泡的西瓜,菜販見到,不要該瓜,我們切開,清甜無比,食清。

我們不會為西瓜打針,但又為何有漚白泡。

瓜熟而不裂 水自會漚出來

瓜熟了之後,外殼不再大,但內部仍生長,產生壓力,瓜內水份會搵窿捐,一如地殼下溶岩會搵地方噴出來,變成漚白泡,如不漚泡,就会裂瓜。

話西瓜打針,是以為使西瓜甜,但實際上是不可能。打入糖水後,糖水只留在打針位,是不会擴散的,故是冇人會將西瓜打針者。

話西瓜打針,是「唔識就嚇死,識就笑死」。

唔係我亂講,係德哥自菜販手中接回漚泡瓜,我們要即時切來食,不然個瓜會續裂瓜破者。

拍片者話個瓜買回來時冇事,放一晚後漚泡,係因為個瓜又大左一日。我估佢沒有放雪柜,昨日室溫也有三十度,外熱內熟,便易漚泡

瓜熟蒂落之外,還有瓜爛先穿窿,一如之上講地殼火山爆一樣。一般認定打針是將糖水打入瓜內,增瓜甜味,中央電視台做過節目,打糖水入瓜,這些糖水只聚在針位,不擴散,如打糖水使瓜甜的效果是沒有的話,便應知是沒有打糖水針這回事。一般見瓜有小孔,就以為是針孔,這其實是瓜內部因瓜一直在熟,裏面的水份、氣體要搵窿捐,我們農莊肯定是瓜不打針,仍有那個漚泡瓜,便知漚是瓜熟至開始爛的必然現象。瓜皮有天然蠟質,去隔開外部細菌與內部瓜肉,當瓜漚泡時,即這個腊質層穿了,細菌可以大量進入,瓜便易爛,故一見泡,仍可吃,見泡N曰,或有N個泡,即瓜內的細菌量多,吃不吃,看各人腸胃。

另瓜皮硬了之後,仍可以有果蠅或蜜蜂針,其針位就是弱位,易由該位爛起或漚泡。總之,如相信不能打糖水針,就要對嘔泡,疑似針孔,另覓解釋。

對傳媒《求真》式的報道,真假如何,大家自決。

中國農業正逐步改善

事實上,要證明西瓜會否被做手腳,打針,很易,只要出500元,買100個瓜(每個50元計),切開看看,有沒有異樣便知。解剖100個瓜都不夠,就解剖1,000個,都只是5,000元,就可以解決全港市民的吃不吃瓜的憂慮,亦是「求真」報道的好方法。

我不會出500元,或5,000元去買瓜求真。因我信我自己的觀察,因為我種瓜,不用求,已知真定假。

中國農作物在以往確存在很多問題,而農作物的中間商,食物製造商也有很多問題,使人失信心,但近年來中央是在糾正這些問題中,估計在數年之後,這些問題可以得到改善,我只能講改善,不敢講杜絕,因為13億人,定有壞人。

中國今年在米蘭世博會展出的是農業館,大家可以估到定然不是講中國農作物有幾差,有幾假,而應是講有幾好,你可以謂這是官方樣辦,但因為我耕田,日日都看中國CCTV7的農業頻道,知道中國農村的一些新改進,以前農戶為萬元戶已不得了,今時則是年入百萬元戶、千萬元、億元戶,他們能夠年入百、千、萬、億,當然不是靠賣假貨,而是靠老實實地務農,種出有菜味的菜,養出有豬味的豬,食物有安全,回歸真味,才可以暢銷,才可年入百、千、萬、億。事實上,今時不少帶有色眼鏡的人誇日本仔農作物夠安全,夠好味,就不知有些這些被讚的作物,是原產中國,去了個圈便變成日本「出口」,他們不是稱「出品」,而是「出口」,這便合乎法律,並冇呃你,你自己的美麗誤會是你的事。

不過,我已有朋友在中國種這些農產品,相信幾年之後,就會有中國出口和出品了,屆時或可改變一下大家對中國農產品的印象。

由於食,是食落自己肚,對食物多點認識總是對己有益,至於那些報道可信,那些不可信,靠大家認招牌了。

又,順道賣廣告。

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撰文: 石鏡泉 經濟日報副社長兼研究部主管、電台財經節目主持人
欄名: 政•經•頑石不低頭