最貴$100 覓食東京天橋底

2017/03/01

與香港一樣寸金尺土的日本東京,近年積極發展天橋底空間。去年東京的新宿、中目黑及下北澤區,就有3個不同類型的橋底設施誕生,不少食肆以橋底為據點開舖做生意,今次帶大家去橋底覓食,推介幾間最貴不過100元的食肆,等大家平平地吃餐飽!

第1站:膠原雞湯 熬出鮮味關東煮

中目黑的雞master清水明,繼名店「燒雞あきら」、「水炊きしみず」,引入名古屋雞湯關東煮名店「雞だしおでんさもん」,迅即成為中目黑橋底人龍店。店舖最惹人注目的是位處中央的關東煮鍋,特設吧枱位圍爐而坐,氣氛好之餘,聞着熱雞湯蒸氣,食慾大增。雞湯以雞殼、蔬菜長期熬煮,含大量骨膠原,湯頭清甜,放甚麼都適合,推介雞類,吃得出雙倍雞味。

雞だしおでんさもん

地址:東京都目黑區上目黑3-5-31

營業時間:4pm-3am

第2站:一麵二食 試盡雞魚湯底

孖仔老闆於拉麵界已有20年經驗,自立門戶後,便鑽研雞白湯底,新店設兩款湯底,分別是雞湯混魚湯及雞湯混洋風湯,推介「兩種沾麵」套餐,一碗麵可試勻兩款湯底。店方沒透露洋風湯的詳細成分,但喝得出湯頭具牛肉清湯甜味。小店分沾麵及拉麵兩部門,吃完麵還可用枱面的柚子湯溝湯底飲用。

雞魚介 VS 雞白湯 武双

地址:東京都目黑區上目黑3-5-22

營業時間:11am - 11pm

網址:www.bontabonta.jp/

第3站:熱清酒名店 歎爐端燒海膽

以熱清酒馳名的「佐藤」,繼六本木、銀座、橫濱後,第6間店加添爐端燒部。店舖提供來自日本各地、150支清酒,可以要求將清酒的溫度由0至55度(共11種)加熱,細嘗每5度差距的味道分別,坐在吧枱位看師傅席前燒製,吃一口熱騰、焦香的爐端燒,是最佳晚餐。

炉端のぬる燗 佐藤

地址:東京都目黑區上目黑3-5-22

營業時間:11:30am-2pm,5pm-11pm

網址:www.nurukan-sato.com

第4站:新宿橋底Food Court 影相噱頭十足

當地朋友說,最愛新宿,愛其混雜的文化,不夜城歌舞伎町、幽靜的新宿御苑、象徵權力的都廳舍、消費文化掛帥的購物中心……而新宿車站東南口甲州街道「高架下」,呼應着多元文化的SANAGI新宿就應運而生。這裏不似中目黑分成一間間店,而是主打food court形式,以瘋狂的室內設計風,劃分成混雜日式暖桌、東南亞燈籠、黑白灰掛畫等的區域,沒有一般日本食店的拘束感,午市套餐速度更如快餐般的速度,更有噱頭十足的飲品,影相打卡最佳。

SANAGI 新宿

地址:東京都新宿區新宿三丁目35-6

電話:+81(0)3-5357-7074

營業時間:11am-11:30pm

網址:http://sanagi.tokyo/

【其他天橋底提案】下北澤鐵籠夜市 逢周三召開

每次到東京都要一逛下北澤,濃厚的indie、波希米亞味道。早前京王電鐵要將其「高架下」的空間,交給下北澤人打理3年,讓他們重整加強下北味道。以鐵籠子吸引目光,只有簡單的枱凳,成本低,有人玩起音樂、有人玩起雜耍,有人表演街頭趣劇;每星期三設有夜市,二手服、唱片、手作食品等等都有,雜亂卻很地道「下北澤」。

下北澤 Cage

地址:東京都世田谷區北澤2-6-2京王井の頭綫高架下

營業時間:1pm-11pm

交通:京王井の頭綫、小田急綫下北澤站徒步約3分鐘

網址:http://s-cage.com/

【其他天橋底提案】最美書店蔦屋 中目黑開分店

中目黑的蔦屋分店,規模雖然比不上代官山店,但勝在交通非常方便,而且五臟俱全,少不了Starbucks,零星的座位散落書店內,更不時辦展覽活動。

蔦屋分店

地址:東京都目黑區上目黑1-22-10

營業時間:7am-12mn

網址:http://real.tsite.jp/nakameguro/

中目黑橋底簡介

中目黑向被視為時尚區域,去年11月車站鐵路下開展700米長、28間店的綜合空間「中目黑高架下」,最高樓底達4米、最大店面有近2,000呎,跟平日的橋底小店感覺不同。詳情:www.nakamegurokoukashita.jp

撰文:ada

整理:周藹文

編輯:余運慶

設計:梁政敏

相片:ki

滙率:全文已兌港元,100日圓兌6.9港元

【第1站】雞翼串 HK$17:招牌雞翼串味道清香,肉質滑嫩,愛味濃的,可以加柚子胡椒。

【第1站】蘿蔔 HK$19:蘿蔔軟甜無渣,吸滿雞湯味,而帶濃濃草青味的水菜,吸了雞湯更易入口。

【第1站】吧枱位只佔店面一半,看着廚師炮製,風味特強,食落更美味。

【第2站】兩種沾麵 HK$83:推介這「兩種沾麵」,一碗麵試勻兩款湯底,個人偏好洋風雞白湯,盡現雞味精髓,甜度高。

【第2站】店舖只有20多個位,面積不大。

【第3站】豬肉鍋(人均)HK$100:白菜豬肉白鍋(每人約100港元,必須2位起)排得精緻,無水焗煮,肉軟菜甜。

【第3站】箱雲丹炙 HK$55:蛋黃醬唧滿燒過的海膽上製成的「箱雲丹炙」,又稱為「名物」,配多一杯28港元起的日本酒,不過80多港元。

【第3站】燒製用的材料,全放在爐前,聞着燒烤香,耐心地看師傅的功架。

【第4站】蒸籠壽司連飲品 HK$83:11am-3pm是午餐時段,4間店合推7款套餐,如這款蒸籠壽司約69港元,飲品加約14港元。

【第4站】芫荽mojito HK$59:東京流行芫荽,這一杯於mojito上堆了芫荽小山,浸入酒中,芫荽味爆發。

【第4站】名為「百花繚亂燈籠橫丁」的區域,以七彩燈籠呼應亞洲料理餐廳。

【下北澤 Cage】晚上的鐵籠,就似泰國夜市,雜亂卻具氣氛。

【蔦屋分店】

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