大家對乳酪都十分熟悉,在選購乳酪時你會怎樣比較不同牌子或種類?除了味道與口感外,會留意成分和營養標籤嗎?裏面所標示的資料如糖份、脂肪、乳酸菌種類等,其實對我們選擇較健康食品時非常重要。
首先,對於經常進食乳酪的人士而言,糖份與脂肪的含量當然愈少愈好。香港食安中心對「低糖」食物的定義為5克/100毫升,「低脂」為1.5克/100毫升。世界衞生組織建議,成人每天攝取糖份應少於25克,脂肪則為75克。
第二,傳統乳酪的製造過程中,會利用乳酸桿菌及雙歧桿菌進行發酵。由於雙歧桿菌比其他乳酸菌生長速度較慢,而且對環境因素比較敏感,以致需要較長的製造時間及較嚴謹的品質管制。故在現代乳酪的生產綫,要顧及成本及效率,大部分乳酪發酵都不會使用雙歧桿菌。許多研究顯示,雙歧桿菌對我們的腸道健康以至免疫系統都有益處。
大家選購乳酪時,不妨留意成分和營養標籤,選擇有益又適合自己的產品。如希望得到更顯著的益生菌效果,可直接選購益生菌補充劑。
(本欄逢周五刊登)
fb專頁:www.facebook.com/probiolife.first
撰文:
關海山科研團隊
現任香港中文大學生命科學學院教授、中醫學院名譽教授及食品研究中心主任。近年致力探討益生菌及微生物組如何改善人類腸道健康。
欄名: 益生第一關
-
中年好聲音2│劉可見偶像蔡琴零怯場清唱獲讚 獨特個性狂吸粉絲春茗滿場飛 |
|
-
減肥大作戰︱靚女YouTuber自創瘦身食譜不挨餓減重33磅不復胖 簡易腹肌操練成迷人身段 |
|
-
減肥大作戰︱169磅肥妹節食減肥1年後打回原形 靠1招不捱餓瘦出腹肌零反彈 |
|
-
人狗共融|狗咬人+隨處便溺 屋苑將放狗平台變「無狗空間」 狗主批無諮詢黑箱作業 |
|
-
抗衰老︱5種「催老食物」加速老化 水果製品可致肥1成分加重身體慢性發炎 |
|
-
食用安全|深圳驚現「蘑菇界毒王」白毒傘 誤食恐致急性肝損傷致死率高達75% |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
如何選購乳酪? - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D170303
如何選購乳酪? - 晴報 - 生活副刊 - 健康
大家對乳酪都十分熟悉,在選購乳酪時你會怎樣比較不同牌子或種類?除了味道與口感外,會留意成分和營養標籤嗎?裏面所標示的資料如糖份、脂肪、乳酸菌種類等,其實對我們選擇較健康食品時非常重要。 首先,對於經常
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1680809%2F%E5%A6%82%E4%BD%95%E9%81%B8%E8%B3%BC%E4%B9%B3%E9%85%AA%EF%BC%9F
https://skypost.hk/column/article/1680809/如何選購乳酪?
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/seo/503.jpg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/1680000/1680809/
生活副刊
健康
007
1680809
503
514003
生活副刊