專家教路 中式餐桌禮儀5件事

公務場合常要吃中餐，吃一頓飯往往可看出一個人是否着重細節，專家分享中式餐桌禮儀五大注意事項，懂得餐桌禮儀，既可避免出醜人前，亦有助在上司或客人心中加分。

1. 打扮看場合 不宜穿短褲

收到商務聚餐邀請，首要考慮穿着打扮。職業訓練局的酒店及旅遊學院總教導員（餐飲）梁日方指出，一些邀請卡會列明服飾指引，但不論是午飯或晚宴場合，均不宜穿短褲及露趾鞋，否則顯得太隨便。一般而言，男士穿恤衫、女士穿裙子或較斯文的服裝較佳。

2. 服務員斟茶 勿敲桌致謝

入座後，服務員便會上前斟茶，一般人會認為需要敲桌致謝。梁解釋，此習慣源自一傳說：乾隆皇帝微服出巡時，與臣子到茶樓飲茶，並斟茶給臣子，但他們為了不敗露皇帝身份，只好將手指彎曲輕敲桌面代表叩頭，以示謝主隆恩。因此現時一般在餐廳吃飯不須做此動作，只需向服務員說聲謝謝，反而在朋友、家人或長輩斟茶時才需敲桌。

3.輕鬆打開話題 忌談政治

出席公務聚餐，談天才是正事。梁建議，上班族可以輕鬆時事、八卦或天氣等話題打開話匣子，亦可討論簡單公務，例如「最近工作忙嗎？忙些甚麼？」惟餐桌上忌談政治、宗教，因為容易因立場不同而出現尷尬情況。同時亦不應只顧談天而忘了注意進食進度，因為吃得太慢，有可能要整桌人等待，亦可選擇放下筷子，示意用餐完畢。

4.要用手吃食物 盡量不點

梁建議點餐時，可跟隨主人家決定，或點較簡單菜式例如套餐，但蝦、蟹等要「落手吃」的菜式則不太適合。要留意餐具擺放位置，例如筷子茶杯均集中放在右邊，否則一不留心就會拿錯旁邊別人的餐具。

5.筷子勿插飯碗 分清公私

筷子是中國傳統飲食文化中最主要的食具，對筷子禮儀亦甚講究，須注意一些禁忌，否則會視作不吉利。包括切勿將筷子插在飯碗上，因像是民間傳統中為先人上香；當別人夾食物時，對方不應用筷子接過來吃，原來這似親人逝世後，後人撿骨的動作；亦要避免失手將筷子掉在地上，這是因為祖先長眠於土下，會被視為不孝。另外，亦不宜用筷子敲碗，因為只有乞丐討飯時才會敲碗來吸引路人注意，故並不禮貌。

若有提供公筷，注意別調亂公筷及私筷，通常可依靠顏色及位置分辨，公筷會在較遠、個人筷子則會在較近位置。