將環保生活化 90後大專生設計奪獎

香港高等教育科技學院5名90後修讀產品設計課程的大專生，構思及設計低成本又環保的蕉葉匙羹、家居小型果醬機及以咖啡渣和濾紙為材料的麵包袋，在一項本地產品概念設計比賽中，囊括高、低年級組別的「傑出設計獎」。

憑設計家用果醬機「廚餘果醬瓶」贏得高年級「傑出設計獎」的鄭觀平、林頌禮及尹梓鋒，留意到推廣「惜食」環保意識，需從教育開始，加上近年不少家長愛與子女一同製作食物，冀以有關設計鼓勵父母與子女身體力行，善用廚餘。

蕉葉匙羹取代膠餐具

3人設計的「廚餘果醬瓶」，蓋上設置由數塊小刀片製成的坑槽，將橙皮、柑皮等，放進預先放有麥芽糖的玻璃瓶時，蓋上的刀片可將果皮切絲；瓶內另置2條最高溫度60至70度發熱綫，方便與麥芽糖煮溶，製成果醬。此設計簡化果醬製作過程，亦可避免小孩使用利器或燙傷機會。

首次參賽便獲得低年級組別「傑出設計獎」的陳謂賢及吳銘匡，作品以蕉葉製成匙羹，名為「川」。匙羹以米漿將3層蕉葉黏合，再根據自行研發的模具，剪成「川」字形狀，再將兩旁的條子摺向中間而成。陳指，蕉葉具滑水功能，一塊蕉葉可製作約2隻匙羹，製成品雖屬即棄餐具，但可取代難以分解的塑膠餐具，適合泰、越式餐廳用。

此外，鄭觀平、林頌禮及尹梓鋒亦觀察到，麵包「隔夜」後或容易出水、發霉，遂運用傳統的壓紙技術，渾合咖啡渣和回收濾紙，透過模具製成袋或托盤來盛載麵包，令麵包保持乾爽，而且該袋可循環再用。