大學校園只得「頹飯」？未必。走進香港中文大學，你會發現這「定律」早已被打破。先有靚料素食店，再到健康有營的西餐廳。校園內又有社企咖啡店，幫助精神病康復者，為美食賦予多一重意義。最後，走到行唯美路綫的咖啡店，游走一天中大，相當滿足。
$28雜綿素魷魚湯麵配番茄湯底（一起素）
素食熱潮席捲全港，現在，連大學校園內也有素食店。「一起素」位於大學泳池旁的玻璃屋，2016年9月起進駐，經理蕭先生說︰「當年係一班學生爭取，由於港大都有間素食店，中大學生們都希望可以享用素食，剛巧我哋又決定投標，所以就促成呢次合作。」
店內主打純素（Vegan），完全不包括雞蛋與奶類製品。這裏的素食亦十分多元化，而且味道與葷食差別不大，讓葷食者可慢慢接納素食。加上售價相宜、款式推陳出新，兼且打破昔日中式素食多油多汁兼夾油膩的「傳統」。
筆者最愛是「繽紛素手卷」，素三文魚與吞拿魚均由大豆纖維製成，口感與真正的刺身相似；飯卷用了珍珠米，整體感覺與葷食無異，難怪深受大學生們歡迎。另外，「雜綿素魷魚湯麵配番茄湯底」同樣出色，麵底是非油炸的淮山麵，口感似公仔麵，健康得來，掛湯一流。將濃郁的新鮮番茄混合一起，酸甜湯底異常開胃，教人難以抵擋。
一起素
地址：沙田香港中文大學范克廉樓地下G14號舖
電話：2386 4366
營業時間：星期一至六，8am-9pm、星期日休息
$37 自家製牛肉漢堡（蘭苑餐廳）
「蘭苑餐廳」在中大已有六年光景，小店主打西餐，老闆娘兼大廚Frances從前在酒店工作，又到過國際學校「煮」理飯堂，為甚麼會決定在中大自立門戶呢？她說︰「因為我想做一間有良心嘅餐廳，以前工作嘅地方，大部分只講求快速，未必理食物嘅質素、來源，所以當我自已經營餐廳時，希望食物不但美味，更加要健康、低鹽、少防腐劑，並盡量自家製。」
這裏主要分室內與戶外兩個用餐區，室內主要服務中大教職員與學生，室外位置接待非中大人。在戶外清幽環境，嘗一客「自家製牛肉漢堡」也不錯，漢堡包找來小店特製，內裏更夾雜炒香的蘑菇、黑椒與洋蔥，加上每日新鮮打成，肉汁豐富、口感鮮嫩、層次感分明，吃得出是誠意。
蘭苑餐廳
地址：沙田香港中文大學崇基學院何添樓旁蘭苑
電話：2603 5922
營業時間：星期一至五，7:30am-8:30pm、星期六，7:30am-5pm、星期日休息
$26 玫瑰花慕絲蛋糕（Cafe 330）
「Cafe 330」以社企模式營運，店名取諧音「身心靈」的意思，由「新生精神康復會」（新生會）成立，致力幫助一群精神病康復者重投社會，促進融和。食店以健康、有機的食物為主打，新生會更有自家農場供應食材。社會企業餐廳經理Tony說︰「我哋2013年嚟到中大，當時受到校方嘅邀請，亦令我哋可以有機會幫助學員重投社會，同時，我哋亦希望提供健康有機嘅飲食知識畀學生、教職員，及遠道而嚟嘅客人。」
新推的「玫瑰花慕絲蛋糕」，分別有三種味道，包括有大熱紫薯、清新的檸檬與鮮甜士多啤梨，造型吸引，更是每日由自家工場以新鮮材料製成，入口甜度適中。
Cafe 330
地址：沙田香港中文大學康本國際學術園1樓101A室
電話：2994 3932
營業時間：星期一至六，8am-8pm、星期日及公眾假期休息
$36 我愛白雲（Coffee Lover）
「Coffee Lover」位於敬文書院內，屬車仔檔形式的咖啡店，主打咖啡、茶類與手工小吃。雖是車仔檔，但品質不錯，拉花的圖案優美有個性，所以深受學生們歡迎。
車仔檔旁經常有人排隊買咖啡，皆因員工只有兩位，一個負責沖咖啡與拉花，一個負責其他雜務，二人其實忙得不可開交，但每杯咖啡的拉花亦相當有心思。另外，小店有自家設計的木枱盤，每款都洋溢着森林的感覺，「打卡」必選，女孩子看到也會「心心眼」。
筆者首推「我愛白雲」，賣相恍如一杯會下雨的花茶，皆因老闆會親手製作棉花糖，放在茶杯上，然後將花茶倒在棉花糖上。當棉花糖慢慢溶化，並與花茶融合在一起，確實就像下雨的模樣。外貌討好，味道也吸引，玫瑰花茶混合溶化的棉花糖，滲出陣陣花香甜味，感覺如沐春風，彷彿空氣中也有甜美感覺。
Coffee Lover
地址：沙田香港中文大學敬文書院地舖
電話：3488 0278
營業時間：星期一至六，9am-6pm、星期日休息
撰文︰唐蔚霖
攝影︰林良明
插畫︰何樂
編輯︰余運慶
設計︰招潤洪