熊本料理名店 涮A4霜降和牛

九州熊本令你想起可愛的Kumamon之外，現在還有這家由日系飲食集團與熊本金融機構合作打造的「割烹櫓杏」料理亭，餐廳大力將熊本的飲食文化帶來。

先介紹新店設計。這裏的室內設計以熊本城為藍本，近門口設熊本食材店；坐在靠向海景的卡位，歎主打的和鍋最疏乎。食物方面，鍋物湯底以蔬菜、鮮魚、豬骨熬6小時，有3款口味，包括天空黑鮪魚辣味噌湯、肥後六華豚豬骨湯，以及鹿兒島赤雞薩摩雞湯。想清淡些？不妨揀Shabu Shabu，有焙茶及鰹昆布2款湯底。

嚴選地道食材

來自熊本的總廚本田榥二說︰「我們從家鄉挑選優質的食材，像天草市的天空黑鮪，是整條新鮮購入的，用活締法宰割，保持魚肉嫩滑；而肥後六華豚使用熊本天然水及自然飼養法，肉質也很細嫩。熊本名物還有天嶺岩蠔、南國三文魚、南關炸腐皮、鄉土米粉丸子、菊池水田牛蒡、阿蘇高原種植的白蘿蔔等。我們亦自家製手打鱧魚丸及竹豆腐，希望香港人對熊本美食有更深入的體驗！」

割烹櫓杏

地址︰尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖

電話︰2818 0031

營業時間︰12nn-2:30pm、6pm-10:30pm

平均消費︰午市$200，晚市$600

備註︰4月21日有特別活動，只接受受邀請人士

編輯︰余運慶

設計︰K