熊本海鮮直送 露台燒鰹魚

築地市場大家不會陌生，但天草的「本道漁市場」大家卻可能未聽過。其實該市場相當知名，它位於九州，是熊本縣天草市最大的漁市場，亦佔了熊本縣海鮮出產的80％。其附近海域的海產十分豐富，直送來港，讓大家吃到最新鮮的九州海鮮味。

今次天草漁市場是繼新加坡後，與香港新開的居酒屋合作，將天草海產直送到港，價錢實惠之餘，又免卻了海鮮先運到築地再轉運香港的路程，保存得更新鮮。

大王雞首來港

開設這間居酒屋的都是猛人，一位是在大阪米芝蓮餐廳工作的九州人Hiroki師傅，另一位是香港壽司界數一數二的Do師傅，他曾在銀座一星米芝蓮壽司幸及大阪2星米芝蓮壽司芳學藝，更會長駐店內，以不同煮法炮製新鮮海鮮。

天草最著名的海產包括車海老、琵琶蝦、七色扇貝及無污染、零水銀的養殖「天空吞拿魚」。餐廳除了拿來做刺身外，亦有作鹽燒、四國地區傳統的稻草燒等做法。現時餐廳約每周3次直接從天草運來海產及其他食材，海鮮以外更可以吃到天草大王雞，這雞種是首次來香港，體型很大，肉質嫩滑，甚至可以當刺身吃。

天草漁場

地址︰銅鑼灣渣甸街60-66號AURA 6樓

電話︰2529 0080

營業時間︰12nn-3pm、6pm-11pm

平均消費︰午市$250、晚市$500-$800

編輯：余敏

設計：K