蘇格蘭擁有790個島嶼,其中有130個有人聚居。位於西部的天空島(The Isle of Skye),是英國人的熱門旅遊地。該島比香港大,除了自然勝景多,還出產生蠔,以及著名的威士忌。
在蘇格蘭高地方言蓋爾語中,天空島稱為Eilean a Cheo,意思是霧之島。3月中旬陰晴不定,大雨過後山頭霧氣縈繞,帶來一種神秘莫測之感。
泥煤海風 造就美酒
來此一探蘇格蘭高地有名的威士忌品牌Talisker酒廠,平實的黑白樓房,甫進去是一陣泥煤味。因高地資源不豐,泥煤開採卻不絕,故百多年來都是以泥煤來焙乾麥芽。威士忌跟啤酒的釀製方式相似,關鍵在威士忌會在蒸餾過程中使用大型銅器煮沸,再置於木桶一段較長的時間。酒桶很老舊,都是美國橡木製,一個桶至少可用上10年,而存倉溫度則保持在14°C-18°C。
試喝品牌得意之作Storm,第一口有點重口味,細呷發現後勁強,略帶鹹味。導賞員指日常加冰飲用的習慣,是對威士忌的一種侮辱,而他們只會用點滴器加2、3滴水飲用,既令杯中物味道起變化,也不會破壞酒品的質感。該品牌威士忌之所以別樹一格,因地理上緯度較高,而且用山水,溫度涼快;此外靠近海灣,保存過程中鹹味海風影響木桶,加上泥煤帶來獨特味道、特製銅製蒸餾器的兩次蒸餾,其酒精濃度高達45.8度,故此口感較濃烈及獨特。
Talisker Distillery
收費︰導賞遊HK$101-HK$404
網址:www.discovering-distilleries.com
養殖場產 逾百萬蠔
酒廠對出是個平靜的海灣Talisker Bay,有生蠔養殖場,更想不到的是生蠔店The Oyster Shed就在酒廠上方。這鐵皮屋由兩位女士顧店,一聽到柯打30隻生蠔,即摩打手開蠔。
看蠔身頗大,問起才知道是太平洋蠔。生蠔帶有海水味的鹹香,滑溜溜的,一口一隻,滋味到極。不吃生的,可嘗熟食青口及小龍蝦。原來1981年當地人開始在此養蠔,每年出產的蠔數以百萬計,是不少人的收入來源。若然水退,還可在用餐區看到一排排的蠔棚……看來這裏的人,生活還很淳樸。
The Oyster Shed
地址︰Carbost, Isle of Skye, Scotland, UK
網址︰isleofskyeoysters.co.uk
編輯:余敏
設計:nc
鳴謝︰EGL東瀛遊
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蘇格蘭天空島 歎威士忌與生蠔 - 晴報 - 生活副刊 - 旅遊 - D170512
蘇格蘭天空島 歎威士忌與生蠔 - 晴報 - 生活副刊 - 旅遊
蘇格蘭擁有790個島嶼,其中有130個有人聚居。位於西部的天空島(The Isle of Skye),是英國人的熱門旅遊地。該島比香港大,除了自然勝景多,還出產生蠔,以及著名的威士忌。 在蘇格蘭高地方
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https://skypost.hk/article/1808783/蘇格蘭天空島-歎威士忌與生蠔
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生活副刊
旅遊
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生活副刊 旅遊
2017-05-12
蘇格蘭天空島-歎威士忌與生蠔