魚塘鴨子 創意雞尾酒伴新派外省菜

2017/05/19

燈影牛肉:四川傳統名食,是道工夫菜,先把牛肉切成透薄如紙的薄片,經調味料醃過並晾乾後,先烤烘,再蒸,然後炸透而成。該店的燈影牛肉薄得透光,色紅亮,微微麻辣很適合港人口味,細嚼覺鮮脆惹味,令人回味無窮。

除嗜葡萄美酒外,我與友人也愛喝雞尾酒,尤喜於近周末的星期四或五放工後,去酒吧Happy Hours輕鬆休閒一下,邊把酒言歡,邊歎佐酒小食,此際工作煩惱盡拋腦後,是絕佳減壓方法。最近,我們的歡樂時光又添一好去處,乃西九圓方頂層平台的Civic Square,皆因那兒新開了間新派外省菜酒吧食府The Pond魚塘鴨子,既可喝到調酒師的創意雞尾酒,並可吃到富中式地道風味的Tapas,還可直落在那兒中菜廳食埋晚飯。

魚塘鴨子

地址︰九龍柯士甸道西1號圓方平台R002-003號舖

電話︰2258 2278

撰文︰麥華章

設計︰K

(本欄逢星期五刊登)

乾燒大明蝦:用產自越南大蝦,以乾燒方式烹製,味酸甜帶微辣,醒胃而可口。

烤北京填鴨:烤得皮鬆化酥脆而肉鮮嫩,配菜除青瓜絲、紫蘿蔔絲和蔥段,還別開生面加上牛油生菜,再搽上自家製香濃蒜蓉鴨醬同吃,味道精采繽紛,給味蕾帶來新驚喜。

紹興酒糟醉雞:以去骨走地雞雞髀肉,經紹興酒糟浸而成,咬落啖淡肉,丁點不覺肥膩,且酒味香濃。

魚香鮮冬菇:可說是川菜魚香茄子的優化版,傳統魚香茄子雖美味,卻因茄子吸油力強而變得油淋淋,改用香菇既有腍滑口感及魚香滋味,但不會太肥膩。

北京醬肉煎餅:很有老北京地道煎餅Feel,煎得口感外酥脆而內軟嫩,捲裹的醬肉散發濃郁的醬香,令人一吃難忘。

甜品有多款供選擇,冰火二重天的炸雪糕是友人首選(相前方),我則鍾情熱情香芒蘆薈凍(相後右方),蘆薈凍健康得來有如吃冰凍啫喱的香滑彈牙般口感,而熱情果混和芒果蓉所散發的香味令我着迷。

我們喜嘗酒吧調酒師所創作富中式風味的雞尾酒,如融會壽眉茶與苦艾酒及波本威士忌的Honour Cheers;糅合洛神花與橙酒及氈酒的With Rosella Awhile;還有特色佐酒小食如酥炸紫甘藍素卷、稻城麻婆薯仔、鬼馬酥炸鮮魷等,聞說稍後還會推出多款別出心裁帶中國風的下酒佳餚,讓我們滿心期待!

撰文: 麥華章 香港經濟日報集團董事總經理兼執行董事/社長及晴報社長。熱愛深度旅遊以訪尋美食佳釀,享受多姿多采人生之餘,亦奉行 spend smart live rich 的原則。
欄名: 美味淘

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