花兩年研究 看好港市場 英牌Hotel Chocolat無懼競爭

來自英國的朱古力品牌Hotel Chocolat去年成功在英國上市後，最近打入本港市場。其行政總裁兼共同創辦人Angus Thirlwell表示，港人的消費模式成熟，看好本地市場，亦不怕與其他品牌正面競爭。

Hotel Chocolat的兩位創辦人Angus Thirlwell及Peter Harris於1993年以網上賣朱古力起家，2004年開設首間實體店，去年5月在英國上市，現時於英國、丹麥、加勒比海島國聖露西亞及本港共有93間專門店。

該品牌上月進軍香港，Angus透露花了兩年時間研究本港市場、客源喜好及物色心水舖位，最後選址銅鑼灣崇光百貨，貪其人流高、地段好。他表示，雖然旁邊有多間其他朱古力品牌店舖，但不怕構成威脅，認為還可藉此「先苦後甜」，「若銅鑼灣店站得穩陣腳，就可繼續擴展至其他地區」。

放眼進軍中日韓

事實上，新店開幕個多月，受惠於該百貨公司舉行感謝節活動，人流相當理想之餘，生意額亦超乎預期。他續指，特意推出「Hello Hong Kong」榛子牛奶朱古力，選取大眾較易接受的朱古力口味，作為進軍本港頭炮。

品牌定位為可負擔的朱古力，Angus表示，不希望客人只將朱古力作送禮之用，而是能買回家與親友享用，故定價不會過高，以香港為例，一款約有6粒包裝的朱古力售價為65元，買兩包或以上有優惠，較英國同類產品售價高約4成，「我們研究過香港咖啡店賣的咖啡、蛋糕價錢，再計算運費等成本後制定價格」。

Angus又指，目前正物色另一舖位，或將在今年內開幕，選址同樣以人流高、融合住宅及辦公室的地點為考量點，店舖面積亦需較現時大。他稱會研究其他網購體驗，如提供送貨到辦公室或自行到店內取貨等服務。另外，又會研究進軍中國、日本及南韓等亞洲地區的可行性。

朱古力學院歡迎體驗

近年各種朱古力品牌興起，要突圍而出，研發新品是不變法則。Hotel Chocolat亦頻頻出新品，每年會因應節日推出10個主題產品吸客，如父親節、聖誕節及中秋節等。最近更推出可可啤酒及可可茶包，「團隊常想如何將可可豆充分應用，後來想出將本來會扔掉的可可豆外殼提取聚萃，製作朱古力以外的可可產品」。

另外，又在英國開設13間朱古力學院，員工就職前需接受培訓。而朱古力學院亦可作體驗之用，歡迎顧客到場參與製作朱古力及學習相關知識。Angus透露，或會在港開設一所朱古力學院。