每到炎夏，總想逃出又濕又熱的香港，不過哪有可能說走便走？惟有去一趟味覺旅行補數啦！今日帶大家在長沙灣保安道出發，先歎和式風味的「柚」美食，然後跟隨「蜂鳥」拍翼展翅，尋找中日Fusion菜，再「降落」在韓國餐廳；在旅程的尾聲，尋訪三個大男生的「燒麵」。
1. $80柚子胡椒雞扒配柚子醬油湯底（柚屋）
走到長沙灣住宅區，有間以日本柚子為主題的餐廳，在悶熱的空氣中，讓柚子的清香為你消除暑氣。當你拉開「柚屋」的趟門，便會有種日本居酒屋的感覺︰店舖以木色為主調，雖然空間較小，卻沒有壓迫感，反而洋溢一種日系和諧美。小店由溫柔的老闆娘Sindy打理，由廚房至樓面，一手一腳打造。
Sindy開店前曾從事Marketing工作，因一次逛食物展嘗過日本「萬葉柚子」的產品，一試難忘，更忽發奇想︰「不如自己開間用柚做主題嘅咖啡店啦！」，而這小小的念頭，便成為她人生重要的轉捩點。Sindy說︰「其實細個嘅夢想係開咖啡店，後來遇到『萬葉柚子』之後，推動我去實行創業夢。呢間供應商採用30年以上的柚子樹，種出嚟嘅柚子製作成柚產品，果糖充足，唔需要混合太多砂糖，味道清新，而且健康好多。」
來到這裏，當然要試大受歡迎的「柚柚拼盤」，內有柚子撻、柚子雪糕與柚子米餅，柚子撻甜而不膩，而柚子雪糕感覺似雪葩但較為柔滑，更會有啖啖果肉的過癮。雞仔造型的米餅，全由日本供應商打造，內藏荳蓉，外脆內軟，甜度適中，三者混合，回味無窮。
如果你認為柚子只可製甜點，那麼便太天真了。其中一道熱食「柚子胡椒雞扒配柚子醬油湯底」，湯底由供應商打造，清新不膩，醬汁用柚子的皮肉而造，帶來天然的柚子甘香，而胡椒雞扒用日本青辣椒煮理，不會太辣，夏天吃更有助怯濕呢！
柚屋
地址：長沙灣保安道55號美寧中心地下C1舖
電話：3956 5063
營業時間：星期一、三及四，12nn-8:30pm、星期五至日，11:30am-9:30pm、星期二休息
2. $53芝士腐乳免治雞肉意粉（瘋鳥）
離開日式小店，一街之隔，即來到裝修極具電影感的「瘋鳥」。其中一位老闆Kyle曾從事廣告設計，之後到澳洲工作假期，回港後與兩位舊同事合夥，籌備這店。
為甚麼叫「瘋鳥」？是不是形容他們的創業夢？他笑笑說︰「有一半啦！其實我好鍾意一首歌叫《Hummingbird》，講述蜂鳥，呢種雀仔係全世界最細嘅雀，拍翼嘅速度好快，會用盡全力飛去目的地，呢種特徵就好似我哋成班Partners一樣，齊心搞好間Cafe。後來我哋設計Logo嗰陣，覺得個名唔夠霸氣，就將『蜂』變做『瘋』。我哋成日畀人話傻傻哋，拎晒啲錢搞Café，就係咁改咗呢個店名。」
近期推出的「芝士腐乳免治雞肉意粉」，芝士與腐乳一西一中，經過大廚精心烹調，腐乳成醬汁，意粉亦極度掛汁，而芝士可增加奶香。吃意粉，配一杯手沖咖啡是不錯的選擇，咖啡由Kyle親手沖調，以日式陶瓷瓶盛着，留住咖啡的溫度，而瓶口較窄，仔細一聞，洋溢着花香。
瘋鳥
地址：長沙灣順寧道65號地舖
電話：3956 4953
營業時間：星期一至五，12nn-11pm；星期六至日，11am-11pm
3. $82 泡菜蠔仔煎餅（Sister Korea Café）
隨「蜂鳥」飛過日本，筆者帶大家降落到「韓國」。早在大圍設店的「Sister Korea Café」，約3個月前落戶元州商場，其中一位老闆娘Polly說︰「我哋一直都想開分店，但搵咗好耐至搵到呢度。呢區環境同大圍有啲似。我哋其中一個韓籍嘅股東，為新店設計咗啲新菜，好受客人歡迎，更加帶旺埋大圍店嘅生意。」
Polly口中的新菜式，就是「蠔仔」系列，她表示韓國拍檔在潮州打冷店吃過蠔餅與蠔仔粥，刺激她的創作靈感，其中「泡菜蠔仔煎餅」就是減油膩版的潮式蠔餅，皆因採取「煎」的方式，同樣香脆，加上韓國泡菜，增加辣味，而蠔仔的鮮甜滲透其中，筆者一人吃完整個煎餅，味道一流。筆者最愛韓式飯卷，這裏亦創新猷-「鐵板芝士拉飯卷」。鐵板保存飯卷的溫度，而厚身的芝士鋪在面層，做出不「邪惡」但風味十足的拉絲效果。
Sister Korea Café
地址：長沙灣元州街303號元州商場地下G16號舖
電話：2596 0268
營業時間：星期一至日，11:30am-10:30pm
3. $23 自選兩餸麵（三郎麵燒屋）
「三郎麵燒屋」位置有點僻，店名「三郎」，是指3位相識多年的年輕店主，Ivan、Gino及Elvis，創業頭炮是車仔麵與串燒，Ivan說︰「大家想創業好多年，諗來諗去最後決定做食店，自己屋企都做飲食（爸爸開點心店），叫做有啲經驗。」
先講「車仔麵」，湯底用豬骨及火腿煲幾小時，鮮甜得來帶鹹香，車仔餸約20款，推介滷水美食，豬大腸、滷水味濃微甜，似瑞士汁，食物入味，全靠浸過夜。燒烤也有心機，所有食物明火生燒，保留肉汁又燒得香噴噴，丸類肉類蔬菜海鮮有齊，連燒原隻龍蝦都有。
三郎麵燒屋
地址：長沙灣保安道401-405號昌暉大廈地下12號舖
電話：3705 2161
營業時間：星期一至日，1pm-2am
撰文︰唐蔚霖
攝影（部分）︰林良明
插畫︰何樂
編輯︰余運慶
設計︰招潤洪