8成家長為子女揀零食 忽略反式脂肪

家長為子女揀零食須留意陷阱。有調查發現，分別有8成受訪家長揀零食時，沒留意反式脂肪和人工添加劑成分，又指最近新興的「氫化式植物油」，等同含反式脂肪，籲家長買食品前察看營養標籤。

天然有機零食店O'Farm於今年4至5月，訪問501名育有6至18歲子女的家長，最多人為子女選擇水果、麵包、餅乾、牛奶等作零食，但逾8成人沒留意反式脂肪和人工添加劑的成分，77％人以為牛奶可補鈣，約3成人覺得「無糖即無加糖」。

O'Farm聯合創辦人兼董事總經理邱奕豪說，反式脂肪會增加患心血管疾病風險，「即使部分食品標籤上的反式脂肪標示為零，亦要留意成分是否有氫化式植物油，因半氫化式植物油會被檢驗出反式脂肪，而全氫化式植物油則檢測不到」。

資深營養師黃翠萍補充說，氫化式植物油多數添加在酥皮的食品，如蛋撻、牛角包等，其餘煎炸食物或在餐廳用餐時，亦有機會吃到，「氫化式植物油即起酥油，因成本較低，又可令食物有牛油製造的效果」。