開設專賣日本零食店舖的姊妹Carrie和Jessica,引入日本最新款和限定版零食,吸引鍾意新鮮的香港人,零食種類逾300款,加上網店銷售,平日放工時分吸引OL幫襯,周末也有不少一家大細去入貨,每月生意額達15萬。
位於觀塘工廈的零食店青木町,專賣日本零食和飲品,零食店由年輕姊妹花Carrie和Jessica打理,最初開舖的原因好簡單,就是鍾意食零食,「我哋去過日本最大型的食品展參觀,有成3,800個攤位,全球和日本最主要的廠商都係嗰度,一路行一路試食,也發現有唔少香港無引進的牌子,而我哋兩個都比較『為食』,所以最尾揀咗開零食舖頭。」由於家人從事急凍食品批發生意,故店內也有引進急凍食品。
簡單定價 辦促銷作策略
坊間不少零食店,引進世界各國的零食,但這間零食店卻只賣日本零食,「我哋做過相關市場調查,發現日本零食比較受歡迎,加上曾經去過韓國睇零食,始終發覺日本零食在包裝和品質較為吸引。」現時,她們會每月引進最新款和限定版零食,務求令客人有耳目一新的感覺。
起初,兩姊妹會為每款零食製作小牌子,介紹產品出產地、廠房資料等,後來零食愈入愈多,高峰期更有逾700款零食,加上小店儲有一定的回頭客後,遂沒有製作介紹小牌子。現時店內的零食陳列在由紙箱堆砌而成的貨架上,有條不紊擺放在場內每個角落,全場有逾300款零食,場面墟冚。
親身試食 推廣罕見品牌
這間零食店按不同價錢將零食分區,劃分為12元、15元、20元、28元、32元等,購買一定件數就有優惠,「開頭我哋每件產品都有不同價錢,貼上不同Label和價錢牌,後來貨種太多,為減輕工作量,變成分區賣。」這種定價策略除了方便操作,也令客人滿載而歸。
兩姊妹口味不一,有時也會為進口零食貨種而爭執,家姐Carrie喜歡綠茶和味道較甜的零食,妹妹Jessica則喜歡香口嘢,如薯片、餅乾、百力滋,Carrie笑指,「入貨少不免有爭拗,同埋入幾多都要一齊傾。」
惟日本零食種類多,經常出限定口味,即使兩人細心挑選,也難免中伏,有的是因為味道不佳,有的是包裝不夠美觀。香港零食商大多進口大牌子零食,Jessica指部分品牌她們也未見過,慢慢愈入愈多,客人開始對這類產品有信心。
現時家姐Carrie重操故業,開設補習社,零食店則由Jessica掌舵,並開始聘請全職售貨員,逐步拓展業務。
曾開分店蝕5位數離場
青木町曾在14年初開分店,可惜選址不佳,「當時分店開咗9個月,幢大廈賣波鞋為主,較少賣食品,加上配套不太好,最後我哋提早賠錢離場,蝕了5位數字。」
現時,青木町注重實體店和網店生意,比例約7:3,網店零食以原價出售,但買滿300元可免費送貨,實體店則有折扣,各有吸引,「我哋發覺網上的威力其實幾大,喺Office或偏遠地區都會上網訂。」
撰文︰蔡璿驩
攝影︰郭紫珊、梁建騰
(原文刊於iMoney)
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哈日姊妹開店 OL至愛掃貨 主打限定日式零食 - 晴報 - 港聞 - 新聞頭條 - D170609
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