首間度小月登陸尖咀 明天正式開店

去寶島多過去港島的你，近日最期待的，肯定是度小月落戶尖沙咀。舖頭經過一段時間試業後，將於明天（6月28日）正式營業，香港店究竟能否複製到台灣本店味道？今日帶大家率先睇睇。

度小月創辦人洪芋頭所創作的擔仔麵，配料是肉燥、由於是漁民出身，就配了個漁民擅長做的蝦湯。度小月的肉燥出名油香十足，鹹鮮濃郁。蔡瀾說過度小月肉燥的元祖製法必須經過剁、爆、炒、燜、收5重工序做，永遠不用機器攪碎豬肉，全程手剁；油香則因用上大量豬油炒兼花上多個小時將豬油燜出來，煮好的肉燥半融黏嘴又惹味，因為當中涉及技術太多，肉燥倒不如在台灣做好再運來，口味會更貼近本店味道。

肉燥+蝦湯 靈魂所在

超清、超鮮甜的蝦湯也是靈魂所在，在台灣用蝦頭煲成，度小月的發源地台南盛產蝦，味道清鮮，煮出來的蝦湯風味跟香港、馬來西亞等地的蝦湯不一樣，要知度小月在台灣及世界各地都有店，早就研發了優良技術，將湯變成湯粉，再運到世界各店加工，香港店也沿用這模式。

以「五印醋」擔仔麵添味，「五印醋」為台灣百年品牌，醋味有勁卻不嗱喉，肉燥濃味、蝦湯清鮮，加點香醋能令濃郁的擔仔麵多了份醒胃酸香，跟足本店，小小一碗剛好放在掌心，是台灣小吃分量。記者試過，擔仔麵比台灣吃到的鹹味少了一點，麵質跟台灣一樣滑溜，移植度甚高。擔仔麵以外，香港店將本店的餐牌100％移植過來，由大菜、小食、湯類、甜品都有，款式約有60多款，不用飛台灣，也吃到這道人氣風味啦！

店名由來

很多人以為度小月是人名，但其實「小月」是台南漁民對秋天颱風季節休漁期的稱呼，創辦人是漁民洪芋頭，為「度」過這個休漁「小月」就孭起擔挑在台南水仙當賣麵。度小月的擔仔麵一賣百年，變成家傳戶曉，除了台灣，外國都有不少分店。

「度小月」擔仔麵香港店

地址︰尖沙咀海港城海運大廈LCX 31號舖

電話︰8300 2001（不設訂座）

營業時間︰12nn - 10pm

平均消費︰午市$90、晚市$150

編輯︰余運慶

設計︰梁政敏