繼「圃公館」後,名人飯店「農圃」最近又有新搞作,新店取名「圃鍋」,一看店名就知是打邊爐專門店。走年輕路綫,湯底、配料都有Gimmick,縱使天氣熱辣辣,都大條道理幫襯。
特色湯底12款,當中有帶宮廷色彩的濃湯魚翅花膠鵪鶉鍋及甜酸苦辣鍋,店方解說前者集合矜貴食材,味道濃香;甜酸苦辣鍋的設計靈感,則來自皇帝微服出巡時,體會到民間疾苦,百姓生活遭遇各種甜酸苦辣,好貼地。
甜酸苦辣鍋分成四格:橙色是甜,有海蝦、番茄及白蘿蔔;青色代表苦,因混合五青汁及苦瓜;辣的如血池地獄,集合辣椒乾、花椒、四川辣醬及辣椒油等而成的四川麻辣湯;酸香則來自酸菜豬骨湯,各有特色。其餘湯底有冬蔭功三文魚頭鍋、川芎白芷天麻魚頭鍋及特色瑜州毛血旺鍋等。
午市推中日Fusion定食
配料近百款,牛迷可選宮崎縣和牛、澳洲和牛及本地手切肥牛等,海鮮控不妨從店前的魚缸揀出心水,既有法國藍龍蝦、日本石鯛、阿拉斯加帝皇蟹等,亦可柯打刺身,像來自築地的海膽、吞拿魚、平目魚及帶子等。另推介自製手打丸及自製福袋。蘸食的農圃招牌XO醬也升級,今次以日本櫻花蝦代替蝦米炮製,味道香噴噴。
店子在午市會主打中日Fusion定食,共十多款選擇,像四式壽司配花膠時蔬,亦有迷你海鮮丼配石鍋茄子年糕。一個個精美套餐,附沙律及餐湯,最平$78起,加上環境舒適,試得過。
圃鍋
地址︰灣仔軒尼詩道314-324號W Square 4樓
電話︰2891 8689
營業時間︰11:30am-3pm、6pm-11:30pm
平均消費︰午市$100、晚市$450
編輯︰余運慶
設計︰招潤洪
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農圃新副綫 創意話題火鍋 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D170712
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生活副刊
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1855360
503
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2017-07-12
農圃新副綫-創意話題火鍋