豐富的早餐提供能量予人體迎接新一天的挑戰，但港人生活節奏急促，不少人但求「就手」，早上只吃麵包或三文治，甚至不夠時間吃早餐。有調查指，有近8成半港人選擇食西式早餐，而當中85％是吃麵包或三文治；而55％人選擇中式早餐，以即食麵及蒸包為主。營養師指，這些早餐雖能提供熱量，但營養不足，建議應多加一份水果。
補充維他命C及纖維
網上健康平台healthyD於過去兩月就進食早餐及水果的習慣，以網上問卷訪問926名港人。結果顯示，9成半港人都有進食早餐習慣，當中84％人選擇西式早餐，麵包（49％）、三文治（36％）等最熱門；其次55％人選擇中式早餐，以即食麵、蒸包為主。早餐飲品則多數為茶餐廳飲品，包括咖啡、奶茶、檸茶、檸水。而不吃早餐的5％人當中，最多人因沒時間而不吃早餐（67％）。
主流選擇熱量高
調查又發現，在選擇早餐時，逾半數人以方便食用或攜帶為主要考慮因素。40歲以上被訪者比21至40歲的組別，聲稱在選擇早餐時更着重營養健康，但他們真正選擇的早餐仍是西式早餐和茶餐廳飲品為主，與不着重營養的人沒明顯分別。
英國註冊營養師張智良指，結果反映港人的早餐不符合營養需要，主流早餐偏重熱量攝取，缺乏維他命C及膳食纖維，不能滿足每日100毫克維他命C及25至30克膳食纖維的建議攝取量。水果富維他命C及膳食纖維，是次調查顯示83％受訪者每周進食水果的次數少於6次，即1日吃不足1次水果，其中逾半人士更一周最多只吃3次，與衞生署建議的每日進食最少兩份水果有距離。
有助提升工作效率
張智良解釋，早餐是空腹10多小時後進食的第一餐，對補充能量及維持身體機能尤為重要，港人生活繁忙，易忽略早餐重要性。不少都市人在外進食午餐及晚餐，多肉少菜，若早餐不攝取足夠營養，其餘時間便很難追回一日所需營養量。有研究亦指，不吃早餐人士的記憶力、計算力、學習能力均較低，可影響學習及工作表現，肥胖率亦較高。張補充指：「上班族在工作開始前進食水果，可為壓力大的工作提供必須的營養元素，同時能增加工作效率。」
他建議，市民選擇高纖穀物類早餐，再加一份水果，以滿足一天營養所需。他舉例指，每100克金奇異果含161.3毫克維他命C，一個金奇異果已可以提供逾一日所需維他命C。綠奇異果亦富膳食纖維，每100克含3克膳食纖維。每100克橙則含有53.2毫克維他命C、2.4克膳食纖維。
記者：黃詠雯
欄名: Healthy Life