日本人氣炸雞店 平民價登陸黃大仙

黃大仙雖不算美食沙漠，但亦沒想過竟然有日本人氣炸雞店在此區登陸。說的是做東京淺草下町口味炸雞的「からやま」（KARAYAMA）。

該店於2014年於神奈川縣起家，高峰期於一天賣出超過10,000件炸雞，更於短短3年內於全國包括東京、琦玉、千葉、愛知、群馬和北海道等地開了17間分店，來頭不小。日本店每月都有新款推出，好像泰國冬蔭功口味炸雞、鐵板南蠻炸雞等；來到香港，也沒有待薄本地粉絲，推出香港限定的「鐵板七味花椒炸雞」，密布在雞塊上的七味粉，以多種辛辣調味料烘焙而成，加上花椒，微辣帶麻很過癮。「鐵板南蠻他他醬炸雞」則在脆雞上淋上濃厚他他醬，酸咪咪又是另一番滋味。炸雞原來可以吃出如此多變化！

每件炸雞重50克

半開放式廚房，可窺見日籍師傅炸雞的手藝，即炸起的雞件金黃乾身，堆到成座山般，好吸引！日本人的製作認真，更有獨門技巧︰雞肉以淺草緣秘傳醬油調味料取代生薑和蒜頭等醃味，加上一天時間，味道充分走入雞肉中；上粉後還要冷藏2小時，令外衣吸收多餘水份才下滾油炸，炸的時候刻意讓雞塊接觸空氣，加上油溫和時間的準確掌握，炸雞外皮脆卜卜，內裏嫩滑多汁，有調味又不失雞味。

炸雞每件約重50克，分量十足！價錢更走平民路綫，丼飯最平$49，追加雞髀肉每件$12，香炸雞翼每隻$9，CP值極高。

からやまKARAYAMA

地址︰黃大仙黃大仙中心南館地下G6舖

電話︰2109 0484

營業時間︰11am-10pm

平均消費︰$80

編輯：余敏

設計：招潤洪