黃大仙雖不算美食沙漠,但亦沒想過竟然有日本人氣炸雞店在此區登陸。說的是做東京淺草下町口味炸雞的「からやま」(KARAYAMA)。
該店於2014年於神奈川縣起家,高峰期於一天賣出超過10,000件炸雞,更於短短3年內於全國包括東京、琦玉、千葉、愛知、群馬和北海道等地開了17間分店,來頭不小。日本店每月都有新款推出,好像泰國冬蔭功口味炸雞、鐵板南蠻炸雞等;來到香港,也沒有待薄本地粉絲,推出香港限定的「鐵板七味花椒炸雞」,密布在雞塊上的七味粉,以多種辛辣調味料烘焙而成,加上花椒,微辣帶麻很過癮。「鐵板南蠻他他醬炸雞」則在脆雞上淋上濃厚他他醬,酸咪咪又是另一番滋味。炸雞原來可以吃出如此多變化!
每件炸雞重50克
半開放式廚房,可窺見日籍師傅炸雞的手藝,即炸起的雞件金黃乾身,堆到成座山般,好吸引!日本人的製作認真,更有獨門技巧︰雞肉以淺草緣秘傳醬油調味料取代生薑和蒜頭等醃味,加上一天時間,味道充分走入雞肉中;上粉後還要冷藏2小時,令外衣吸收多餘水份才下滾油炸,炸的時候刻意讓雞塊接觸空氣,加上油溫和時間的準確掌握,炸雞外皮脆卜卜,內裏嫩滑多汁,有調味又不失雞味。
炸雞每件約重50克,分量十足!價錢更走平民路綫,丼飯最平$49,追加雞髀肉每件$12,香炸雞翼每隻$9,CP值極高。
からやまKARAYAMA
地址︰黃大仙黃大仙中心南館地下G6舖
電話︰2109 0484
營業時間︰11am-10pm
平均消費︰$80
編輯:余敏
設計:招潤洪
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日本人氣炸雞店 平民價登陸黃大仙 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D170803
日本人氣炸雞店 平民價登陸黃大仙 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
黃大仙雖不算美食沙漠,但亦沒想過竟然有日本人氣炸雞店在此區登陸。說的是做東京淺草下町口味炸雞的「からやま」(KARAYAMA)。 該店於2014年於神奈川縣起家,高峰期於一天賣出超過10,000件炸雞
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F1871650%2F%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E7%82%B8%E9%9B%9E%E5%BA%97%20%E5%B9%B3%E6%B0%91%E5%83%B9%E7%99%BB%E9%99%B8%E9%BB%83%E5%A4%A7%E4%BB%99
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生活副刊
飲食
007
1871650
503
503007013
生活副刊 飲食
2017-08-03
日本人氣炸雞店-平民價登陸黃大仙