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歡樂吃蟹

發佈時間: 2017/08/04

在蟹專家「鴻星」吃過奄仔蟹,隨後幫襯黃油蟹是時候。人在元朗老家,就去附近后海灣奄仔蟹、黃油蟹之鄉--流浮山,造期不長,乘時好好吃幾頓。

今年整個七月似乎不斷黃雨、紅雨,常亦雷暴;不介意,盛夏有風有雨消暑氣才算正常,雖然今年略多。雨水太多影響黃油蟹產量,從來傳說如是;奄仔蟹即是未受精的處女蟹,受精之後是羔蟹(未求證,相信后海灣、中山鹹淡水交界泥灘裏生活的肉蟹,與東南亞、斯里蘭卡、澳洲產的泥蟹同類,殼堅硬、肉厚)。身體並指爪生滿鹹蛋黃似的油膏羔蟹(其實奄仔蟹何嘗不是周身膏?)在西南風吹過、藍天白雲大太陽低下退潮的泥灘曬通透後,油膏溶化,起沙似的黃油流通全身是為黃油蟹。

問過幾通,人人如此口傳,心底裏縱有懷疑,無謂掃大眾拆蟹之興,上桌先吃個痛快。世上吃游水海鮮發祥地之流浮山,過百年產蠔及蠔油、蠔豉中心,常來的顧客自有心水餐廳。我吃得順意開心,還選迴旋處當眼的「歡樂」,在邦哥照料下,百分之二百放心,不論奄仔蟹還是高貴的黃油蟹,清香的清蒸還是鹹香的油鹽焗,吃來都特別歡快。

膽固醇過高?首先幸運自己未有這方面的高;再說,又不是天天吃,反正每年本灣產品就這段日子至肥美,過了需待明年。嚴禁抗拒美食不是辦法,不若平常飲食均勻,多做運動,吃蟹季節來了,盡情地、歡樂地大拆幾頓。

(本欄逢周三至五刊登)

撰文: 鄧達智 遊山玩水See The World
欄名: I SEE