中環既是商業中心區，又有舊城之美。走進這區，有港式地道美食，更有異國風味食店，大家可以邊走邊享受這裏的獨特「味」力。今日帶大家先歎日式平民烏冬，再往一間髮型屋與咖啡店混合的潮店。小街上又有地道越菜，以及Fusion點心店，選擇夠精采。
$88 黑松露海鮮忌廉烏冬（八沢）
近年女廚當道，女孩穿上圍裙、拿起鑊鏟，柔情似水的心思融合在美食之中，化成不一樣的菜式。「八沢」大廚兼老闆娘Maggie，無懼廚房的熱力，煮出獨特的烏冬菜式，在你的味蕾下留下美妙的回憶。
原店在東大街，打出名堂後，約兩個月前落戶中環。小店請來專人繪畫，營造日式氛圍，特別是招牌吉祥物-招財狗，以日本秋田犬作生招牌，取代傳統招財貓，非常可愛。環境有特色，食物依舊以烏冬為主打。先講「芥末果醋帶子冷烏冬」，芥末的攻鼻微辣配搭鮮果醋的酸甜，減辣之餘更開胃；冷烏冬彈牙慢慢滑進喉嚨內，但咬起來卻有煙韌的口感，啖啖滋味；帶子肥美鮮甜，而溏心蛋更是畫龍點睛，嘗一口，不禁大叫「好味道！」
小店招牌菜「黑松露海鮮忌廉烏冬」，湯膽每日自家熬製，加入忌廉營造柔滑的口感，吃起來有陣陣鮮甜，黑松露更增添煙熏香味，加上帶子與三文魚加持，層次獨特，色、香、味俱全。
八沢
地址：皇后大道中181號新紀元廣場1樓101A號舖
電話：2669 9200
營業時間：星期一至六，11am-9pm，星期日休息
$88 Regular Rebuen（Zenon Cafe）
不知道大家有無這個煩惱？花數小時剪頭髮，呆坐鏡前，面前的雜誌不知翻過多少次，肚子也不禁咕嚕咕嚕作響，但頭髮依舊未成「型」。中環小店「Zenon Cafe」，將髮型屋與咖啡店混合，兩位老闆娘Fion與Cathay，一直經營髮型用品生意，夢想開間咖啡店，後來將兩者結合，客人離開店子時，不但肚子飽飽，髮型又滿意，一次滿足兩個願望。
Fion說︰「夢想開食店，所以我哋做每件事都會盡力，我哋唔係飲食業出身，半途出家困難多多，但既然開始咗，就惟有堅持落去。做咗一段時間後，有媒體讚我哋嘅三文治係全香港最好食嘅，都鼓勵咗我哋，令我哋知道努力無白費。」
獲盛讚的三文治，其中一款是「Regular Rebuen」，三文治的靈魂是外層的麵包，樣子簡單的麥包，但內藏亞麻籽、糙米與穀麥，口感一流，更帶有濃濃麥香。夾着燒牛肉與大廚秘製帶微辣的醬汁，開胃又惹味。除了三文治，「Slow-Cook Chicken Fillet」也是心思之作，慢煮雞扒保持鮮嫩肉質，加上獨特的香草，就像置身田園野餐，香味先跑出，吃肉竟然也有清新感，筆者大力推薦。
Zenon Cafe
地址：中環威靈頓街86號地舖
電話：3425 4488
營業時間：星期一至五，9:30am-8pm，星期六，10am-8pm，星期日，11am-7pm
$98 Bun Mam（Co Thanh）
香港人Brian為了炮製正宗越南菜，專程往當地跟「The Lunch Lady」的老闆娘學藝，老闆娘破格收徒，而Brian學師完畢，在中環開了店子「Co Thanh」，引入這傳奇之味。緣起皆因3年前Brian往越南旅行，在「The Lunch Lady」試了10多款味道的湯粉，老闆娘對他留下深刻印象，緣分促成這師徒關係。
「Bun Mam」（海鮮湯米粉）是店子內大熱4款湯粉之一，湯底以4款不同蝦醬、越式發酵魚醬等熬煮，蝦香甘濃，配搭新鮮酸甜的菠蘿，味道組合複雜特別。為了忠於原著，店中7成的香料、調味料堅持用越南貨，例如蔗糖、Banana Chilli、紅椒粉（Paprika）、羅望子等，當中有不少來自同樣供貨給師傅的Artisanal suppliers，吃起來果真有地道風味。
Co Thanh
地址：中環九如坊2-4號地舖
電話：從缺
營業時間：星期一至六，12nn-3pm、6pm-10pm，星期日休息
$138野菌意大利粉卷配自製日式麵豉忌廉（Bao Bei）
區內有間食店將港式與西式混合，徑走新潮口味。酒吧餐廳「Bao Bei」裝潢大玩蒸籠、棋盤，吃的也玩中西Fusion，結合港式童年回憶，夠玩味。
大廚在菜式配搭上也大玩創意，如「野菌意大利粉卷配自製日式麵豉忌廉」，靈感來自煎腸粉，傳統較為油膩又帶鹹，但大廚花上心思，加了意大利與日式的做法，粉卷似煎腸粉，外層帶脆口，內層的雜菌也有清新的感覺。
食物有趣，飲料也非同小可，原支麥精、益力多奉上，飲落才知有乾坤，麥精加了「Spiced Rum」和「Bailey」炮製；益力多則加上韓國燒酒。
Bao Bei
地址：中環雲咸街75-77號嘉兆大廈地庫1號店
電話：2801 7779
營業時間：星期一至六，12nn-2:30pm、5pm-2am，星期日休息
撰文︰唐蔚霖、Carol
攝影（部分）︰林良明
插畫︰何樂
編輯︰余運慶
設計︰招潤洪