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英國傳統菜式新演繹

發佈時間: 2017/08/18

位於英國倫敦文華東方酒店的Dinner by Heston Blumenthal,由Heston的親密戰友、Fat Duck前主廚Ashley Palmer-Watts主理。整間餐廳的氛圍與The Fat Duck截然不同,深黑色裝潢下,偌大的透明開放式廚房份外突出。餐廳以中世紀食譜為創作靈感,外形像蜜柑但實質是雞肝mousse的Meat Fruit是鎮店菜式。烤牛扒豐腴軟嫰,而外形像麵包的Tipsy Cake鬆軟中帶質感,伴以燒烤得香甜甘脆的菠蘿,簡單直接卻味道濃郁。能夠將最簡單的食材完美地呈現出來,就是餐廳的過人之處和魅力所在。

撰文: 楊崢 遊走於名模、電視和電台的主持人,專欄作家,跨領域的娛樂圈邊緣人。
欄名: 星期五楊崢