身體健康和腸道有密切關係,建立健康的腸道細菌是其中最重要因素之一。要維持或建立健康的腸道細菌群落,最簡單的方法就是從飲食入手。
最近加州洛杉磯大學發表了一篇有趣的研究報告,指出大量進食蔬菜或果汁3天,腸道的硬壁菌(Firmicutes)和變形桿菌(Proteus)會迅速減少,取而代之的是對腸道健康有益的擬桿菌(Bacteroidetes)和藍細菌(Cyanobacteria)。這研究讓我們知道,腸道細菌的可塑性非常之高,細菌群落會因應我們攝取的食物迅速適應、改變。究竟蔬菜和果汁為甚麼有這些神奇功效?
蔬菜和果汁有大量的多酚,多酚不能在小腸裏被吸收。但到了大腸後,腸道細菌就會把它消化和分解,從而改變細菌群落。另外,蔬菜和果汁亦含豐富可分解性纖維,提供腸道細菌食物,是一個重要的能量來源。研究亦發現3天進食大量蔬菜或果汁之後,血液和尿液中的一氧化氮(Nitric oxide)有明顯增加。一氧化氮能改善血管硬度、擴張血管,對防止心臟病有一定的幫助。總括而言,要維持健康的腸道細菌群落,平常要多進食蔬菜和水果。
(本欄逢周五刊登)
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撰文:
關海山科研團隊
現任香港中文大學生命科學學院教授、中醫學院名譽教授及食品研究中心主任。近年致力探討益生菌及微生物組如何改善人類腸道健康。
欄名: 益生第一關
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果汁極速改善腸道健康? - 晴報 - 生活副刊 - 健康 - D170825
果汁極速改善腸道健康? - 晴報 - 生活副刊 - 健康
身體健康和腸道有密切關係,建立健康的腸道細菌是其中最重要因素之一。要維持或建立健康的腸道細菌群落,最簡單的方法就是從飲食入手。 最近加州洛杉磯大學發表了一篇有趣的研究報告,指出大量進食蔬菜或果汁3天,
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Fcolumn%2Farticle%2F1889084%2F%E6%9E%9C%E6%B1%81%E6%A5%B5%E9%80%9F%E6%94%B9%E5%96%84%E8%85%B8%E9%81%93%E5%81%A5%E5%BA%B7%EF%BC%9F
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