花膠蝦子撈伊府麵

鮑、參、翅、肚等等貴價海味當中，至愛花膠，尤其「一翅不食」運動以來，過不了吃魚翅這關，餘下來的享受，便是花膠；愛它綿滑肥厚，滋潤補健。

自從在曼谷吃過「文苑」老闆文師傅親自炮製的花膠撈生麵，一吃難忘，也弄得被筆者推薦享受過文苑好味道的曼谷粉絲們，一去再去，猶如上癮。

投資達人莫公子長居倫敦、多倫多，偶爾回港，必懇求下廚為我等為食鬼弄一餐甚至幾餐勁。

藍帶科班廚藝，西餐了得不出奇，莫公子弄鮑、參、翅、肚一樣不同凡響，目下不少名店出品也比不上。煮來做生意又點可以跟為情趣煮、為朋友煮來得過癮？

連莫公子八人，連連香檳幾巡，上桌第一件︰厚花膠蝦子撈伊府麵（在日本、韓國即食麵的衝擊下，這些即食麵的原型--伊麵，已經不太流行，伊麵原名伊府麵，知道的人就更加少）。

喂，肥厚花膠的高湯用了多少隻走地雞、多少副豬骨、雞腳、火腿，多少天炮製無從考究，然而花膠入口未幾口腔與雙唇被黏糊在一起，麵與花膠吃完，餘下的湯汁膠得一動不動，可想而知質量驚人，還是零油、零鹽、零調味品的原汁原味，吃得大家目瞪口呆……

隨後還有八道菜，嘩、嘩、嘩聲四起！

（本欄逢周三至五刊登）