丼熱停不了,又有一家海鮮丼專門店「漁吉」搶灘。牆身髹上漁民捕魚手繪油彩,襯托天花的捕魚網及傳統魚旗,營造日本昔日漁港風情。
餐牌10多款海鮮丼之中,最吸引街坊固然係期間限定特價的「龍王丸」及「蟹王丼」。「龍王丸」用上原隻伊波龍青龍蝦,取其肉質爽口,放丼上霸氣十足。丼飯還鋪滿三文魚刺身、火炙帆立貝、左口魚邊、蟹子和玉子,陣容豐富。至於「蟹王丼」,用上青森縣特產Gazami(蝤蛑)熟蟹肉和蟹膏,蟹味濃郁,佔據半碗丼。
重視味道平衡
每碗丼海鮮足料,280g飯量亦多,相等於兩碗屋企飯。米選用栃木縣穗之香米,取其彈性與黏度平衡,下幾種醋的比例經過多番調校,使醋味輕柔不太酸。「我們講求丼飯整體味道的和諧與平衡。三文魚子寧願以自家秘製醬油醃,不像已醃漬的來貨三文魚子般死鹹,吊起鮮味甜而不腥。每碗丼均附上半個青檸,在海鮮上唧點汁,能提升鮮味,果香的清新又能中和魚油的膩感。」店長說。
漁吉海鮮丼專門店
地址︰九龍城衙前圍道84號地下A舖
電話︰3556 8888
營業時間︰12nn-3pm,6pm-11pm
平均消費︰$180
備註︰不設訂座
編輯︰余運慶
設計︰招潤洪
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九龍城海鮮丼專門店 爆鮮龍蝦奉客 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D170927
九龍城海鮮丼專門店 爆鮮龍蝦奉客 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
丼熱停不了,又有一家海鮮丼專門店「漁吉」搶灘。牆身髹上漁民捕魚手繪油彩,襯托天花的捕魚網及傳統魚旗,營造日本昔日漁港風情。 餐牌10多款海鮮丼之中,最吸引街坊固然係期間限定特價的「龍王丸」及「蟹王丼」
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F1912734%2F%E4%B9%9D%E9%BE%8D%E5%9F%8E%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E4%B8%BC%E5%B0%88%E9%96%80%E5%BA%97%20%E7%88%86%E9%AE%AE%E9%BE%8D%E8%9D%A6%E5%A5%89%E5%AE%A2
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生活副刊
飲食
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1912734
503
503007013
生活副刊 飲食
2017-09-27
九龍城海鮮丼專門店-爆鮮龍蝦奉客