大專生研系統濾有害物 家居自養海葡萄

沖繩特產「海葡萄」含抗氧化物等營養，但須在鹹水養殖，本港仍未有相關養殖場。有大專生透過研發過濾微生物的淨水系統，再加家居養鹹水魚的基本裝備，將海葡萄入屋繁殖，料約40日後可收割。

香港高等教育科技學院（THEi）食品科學及安全理學士學生洪天欣與周忠霆，今年暑假到深圳的海葡萄繁殖場實習，期間洪發現有別於內地的水質，本港的水質含氯，缺乏微量元素及礦物質，會導致海葡萄的繁殖速度較一般慢3至4日。

他們最終研發出透過在家居自來水中，加入6種常用淨化污泥和污水的細菌，以分解有機物及水中過剩養份，達至淨水效果。團隊正研究將該6種細菌製成滴液添加劑，應用於家居魚類飼養濾水系統中及人工繁殖。

食用品種宜獨立養殖

周解釋，坊間一般用於養魚的濾水系統，不適用於養殖海葡萄，而團隊研發的濾水系統，能過濾有害物質等微生物。

香港高等教育科技學院科技學院食品與健康科學學系特任導師張誼靜表示，海葡萄有利於養殖系統的運作，有助淨化海水污物，故可在家居魚缸中養殖海葡萄，以取替海藻。惟若養殖食用海葡萄，則不可將之與其他海洋生物困在同一空間。

團隊研發的整套養殖海葡萄設備，將於本月下旬在由創新科技署舉辦的「創新科技嘉年華2017」中向大眾展示。