​點解榴槤咁臭? 星科學家解謎團

2017/10/12

榴槤

東南亞「水果之王」榴槤的獨特濃烈氣味從何而來?一個由新加坡科學家領導的國際團隊破解了榴槤的完整基因組,並確認了與氣味相關的一組基因。發現意味未來可培育出「無味或不太臭」的榴槤。

研究員對「貓山王」進行了基因組測序,發現其基因組包含約4.6萬個基因,比人類多一倍。當中有一組基因負責調節製造硫化合物,令榴槤發出腐臭味等。這些基因在榴槤成熟時高度活躍,令榴槤果實散發出濃烈氣味,能吸引動物前來吃果實,幫助散播種子。

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