短刺魚鮮美尤勝鰣魚

只要環境稍有能力，內地朋友寧置田土自耕，或請專業人士打理蔬果、魚蝦、畜牧，以防食材出狀況。

會議後，主人家問：可介意吃一頓河鮮、農家菜？知道開會地方在四邑江門，前一夜的晚飯都減量，隨便吃過便算，勢知必有機會吃有機Organic、河鮮食材。主人家提議，正中下懷。

江門市邊上的西江江面極寬，江上好幾個島嶼，其中馳名省內外--潮蓮，潮蓮燒鵝名滿天下。舊時住荷李活道，一則不長結志街，舊時有豐富可喜魚、肉、菜巿場，餐室也多。小小粵菜館「潮蓮」是我其中一家飯堂，曾經與Va Bene、Michelle's一樣，讓我打躉多年！

十多道清簡鮮明菜式，樣樣乾淨，看着開心，久未如此吃不停！蜆肉混鯪魚肉刴至起膠、塞回蜆殼煎熟，香甜不在話下，彈牙程度不下周星馳彈彈噴汁牛丸。初生滑蛋炒蝦仁與砂煲沙薑焗走地雞，久違的雞有雞味與肉質，蛋黃呈金黃並濃郁蛋香。簡單蒸自家養中豬肉，既爽且香。其他先不說，就是西江打來長腳蝦的鮮與爽脆，如以略乾白酒陪伴作前菜定為一絕。感人要數還是漁夫從江中送到的短刺魚，跟鰣魚一樣多骨，許是極新鮮，其味美香甜綿滑，比鰣魚有過之而無不及，邊吃邊覺幸福，這感受久未在食桌上得着。

（本欄逢周三至五刊登）