大閘蟹寒涼 配白飯薑茶可護胃

中央批文一下達，一期一會的大閘蟹季終於正式開鑼啦！不過，眾所周知怒食大閘蟹有可能傷身，忍不住口又不想吃完會不舒服，究竟吃幾多隻蟹為之到頂？哪一個部位最寒不宜吃？要減輕大閘蟹寒氣對我們身體的影響，中醫師說，可以吃一點溫補脾胃的，依傳統配薑茶、以薑片及紫蘇葉蒸蟹已夠中和寒性；配白飯或白粥，其實好健康。

蟹心蟹腳 寒中之寒

中醫師徐澤昌指，大閘蟹性寒，入肝胃經，但同時又具有活血散瘀、清熱解毒功效，可用於筋骨損傷、扭傷等情況。「但因其性寒，所以不建議多吃。」

他說，有些人是不宜多吃。「包括有怕冷、手腳冰冷、易出汗徵狀的陰虛體質人士，另外，敏感症患者、脾胃弱人士、有心血管疾病人士、感冒中或感冒初癒人士，正值月事的女性、孕婦，這些人也不宜多吃大閘蟹。」

手腳冰冷 感冒初癒勿多吃

有些人士吃過量大閘蟹，會出現一些不適徵狀。「腸胃較弱人士會出現腹瀉或胃痛，有敏感症人士則有可能出現皮膚痕癢或出疹等情況；而體弱人士則有可能出現頭暈、手腳冷或疲倦等狀態。」

要吃，也可以選擇性避免吃寒涼的部分，他指，「蟹心是寒中之寒，脾胃虛寒人士誤食蟹心後容易出現胃痛、洩瀉。蟹腳常接觸寒冷的湖底，性極寒，很多吃蟹的人都沒為意，照食可也，其實不宜多吃。蟹胃和蟹腮則是用來過濾大閘蟹體內廢物，這些部分也不宜吃。」

每周最多食3隻

坊間很流行大閘蟹放題，其實中醫認為人們吃幾多隻大閘蟹為之到頂？「去吃這類放題的話要量力而為，作為中醫，我們建議大家每星期吃1至3隻大閘蟹，除了因為蟹性寒，多吃會傷胃經外，牠也是高膽固醇的，吃太多根本消化不來。」徐醫師解釋，「1至3隻這個數字差異頗大，主要是因為個人體質而定，像不宜吃蟹的陰虛人士，吃1隻就應停止，就算身體健康的人士，吃到第3隻都應收手了，不要一味掛住回本狂吃。」

編輯：魏雋

美術：熊偉然