食完紅菜頭便便變紅？

紅菜頭近年榮升「超級食物」，無論是新鮮紅菜頭、已煮熟的還是紅菜頭汁，各大超市都愈來愈多售賣它的產品。過去幾個月，都有讀者開始悄悄地問我，為何吃了紅菜頭後，大便會變紅色，這正常嗎？

紅菜頭中的天然紅色素留於尿液及糞便，醫學上術語稱之為beeturia紅尿，大概10至15%人會出現這樣的情況。

自己煮過紅菜頭也知道，只是切一切個紅菜頭，都可以令手指甲留有顏色。當然這是正常的。紅菜頭的紅色素--甜菜紅，是強力抗氧化劑，有抗氧化、消炎、解毒等特性。

以下三個情況，是食完紅菜頭大便會變紅的原因︰

一、高草酸︰天然紅色素通常會在胃部及大腸內分解。但是如果體內草酸含量高，身體就不能分解紅色素甜菜紅，大腸又不能夠吸收，就會隨着大便排出。

所以，如果食紅菜頭期間同時進食以下高草酸食物，大便可能會變紅色︰菠菜、紅菜頭葉、杏仁、腰果、花生、黑朱古力。另外，患腎石的高風險人士，亦要注意少吃以上的高草酸食物。

二、貧血︰長期貧血患者吃完紅菜頭，大小便也可能出現紅色。一份研究指出，高達80%貧血者曾滙報過這個情況；但有進食鐵片補充劑的貧血人士，情況只有45%。如果你經常有這個情況，很有可能有貧血的情況，要與醫生跟進。

三、胃酸倒流藥物︰一般情況而言，胃酸的酸性就已經可以分解甜菜紅。因胃酸倒流情況而進食藥物的人士，藥物改變了胃裏的酸鹼度，所以有可能分解不到紅色素。

大小便突然帶有紅色的確令人緊張。遇上這種情況，立即跟醫生找出原因，可以讓你安心。

原文轉載自etnet《經濟通》

（本欄逢周五見報）