完熟杮￥300

香港的日本精數量極多，對當地一應玩樂、衣、食、住、行皆瞭如指掌，我只算初級。不過，我對京都卻有特別的感情，每年大概前往一到兩次，不一定趕四月人潮洶湧前往賞櫻，反而11月底12月初，不全為楓葉，那太吸引遊客，卻是為欣賞樹葉落盡，吊在樹椏上紅澄澄的杮子。當然，也為吃爽甜到極的杮子。

終極目標︰樹上熟的乾杮……那種甜糯，着實世上無雙。吃過了，從此不再碰我們自小吃慣的廣西杮餅。

廣西杮餅一般在杮子未熟透便摘下來，鋪天蓋地讓太陽曬熟的品種，是以味道常帶着不爽的苦澀。

自己特別鍾情的日本乾杮類別為樹上熟，極講究名貴品種還需待至落過第一場雪，猶如加拿大的Ice Wine，待葡萄被雪覆蓋過，表示吸收足夠日月精華才拿去造酒，甜入心扉。日本初雪乾杮與Ice Wine有異典同工之妙，吃來享受綿滑香甜之妙，也得到一份難求巧奪天工的虛榮。

那天在香港日本精自當熟悉的、和歌山白濱農作與海產市場Toretore選購菜、魚，回去佐本溪谷的Airbnb民宿，晚上做飯，瞄到一箱18個「紀之川」杮子，上寫完熟杮，只售￥300，不理三七二十一買下，吃不完，留給下一伙住客也心甜！

（本欄逢周三至五刊登）