《Gault & Millau Japon 2018》 法國名廚Pascal Barbot師徒聯乘盛宴

法國巴黎三星餐廳Astrance名廚Pascal Barbot，上周末旋風式前往東京出席由Gault & Millau L'expert gourmand主辦的活動，他與名廚兼徒弟岸田周三（Shuzo Kishida）在Quintessence三星餐廳合作四手聯乘盛宴，並擔任《Gault & Millau Japon 2018》的主禮嘉賓。有幸參與其中，在東京度過精采的三日兩夜。

僅24個座位、被譽為巴黎最難訂座的三星餐廳Astrance，多年來培育出不少國際知名廚師，岸田周三屬較早期的一批。這次是師徒二人多年後首次在東京合作，雙方都期待又激動。問二人對合作的感想，Pascal坦言︰「我很信任Shuzo，知道他一定找到最好的食材並妥善處理。」

兩團隊炮製16道佳餚

Shuzo即使很清楚Pascal的烹調習性，但內心有很大壓力。在兩個團隊近乎不眠不休的努力下，16道互相輝映、緊密相扣的菜式，讓參與其中的70人讚不絕口，對Pascal的南瓜蟹肉、Shuzo的馬肉蘑菇和栗子蛋糕更驚嘆不已！

《Gault & Millau》亞洲區社長Herve Couraye表示︰「我們的精神是傳承和發掘，所以特別高興邀請到Pascal和Shuzo合作。Pascal在日本有很多粉絲，沒想過他會到東京獻技，所以三天內所有位置已售罄，並有一倍以上後補名單。」當日京都和北海道的名廚也專誠來參與，師徒聯乘的魅力可見一斑。

Shuzo徒弟摘米芝蓮一星

完成午宴及晚宴兩頓盛宴，獲得連串掌聲，與嘉賓合照留念和簽名後，兩位名廚早已筋疲力盡，在廚房喝着Dom Perignon香檳慶祝活動圓滿結束，二人的一舉一動都充滿默契。當Pascal知道Shuzo已有徒弟在巴黎獲得一星米芝蓮時，他微笑地搭着Shuzo的肩膊，眼神中的欣慰之情，盡在不言中。

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